Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Тамари с тофу, тофу пържено в соев сос, сервирано с пресен кориандър, лайм и ориз
Лепкаво и пикантно тофу с джинджифил и сусам

Тамари с тофу

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Тамари е по-гъст, с по-богат вкус, традиционно безглутенов соев сос, който се получава като страничен продукт при производството на мисо. В тази рецепта използваме тофу с неутрален вкус като носител, за да представим дълбочината на Тамари. Ключът е подготовката на тофуто: след отстраняването на водата гъбестата структура жадно попива всяка капка от глазурата с джинджифил и чесън.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 600 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган с незалепващо покритие
  • Ренде (за джинджифила)
  • Кухненска хартия

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете тофуто на кубчета и попийте добре влагата с кухненска хартия.

Съвет: Наличието на вода пречи на запичането, защото температурата не може да се повиши над 100°C, докато водата не се изпари.
2 ✓

Смесете соса: Тамари, захар, сок от лайм, настърган чесън и джинджифил.

Съвет: Предварителното смесване на вкусовете осигурява хармоничното разпределение в тигана.
3 ✓

Загрейте мазнината и изпържете кубчетата тофу до златистокафяво от всички страни. Бъдете търпеливи, не го местете непрекъснато!

Съвет: Образуването на коричка придава текстура на мекото тофу.
4 ✓

Излейте соса отгоре и разбъркайте. Гответе 1-2 минути, докато сосът се сгъсти и покрие кубчетата (глазура).

Съвет: Реакцията между захарта и протеините образува лепкаво, лъскаво покритие.
5 ✓

При сервиране поръсете със сусам, кориандър и зелен лук.

Съвет: Прясната киселина (лайм) и зелените подправки балансират наситеността на соята.

Често задавани въпроси

Какво да правя, ако нямам Тамари?
Използвайте обикновен соев сос, но той е малко по-солен и по-рядък, така че и по-малко количество е достатъчно.
Сосът загоря на тигана.
Захарта и соята бързо се карамелизират. Когато добавите соса, намалете котлона и бъркайте непрекъснато.

Съставки

  • 400 г Тофу (твърдо)
  • 4 с.л. Соев сос Тамари
  • 2 с.л. Зехтин (или сусамово олио)
  • 3 скилидки Чесън
  • 2 см Пресен джинджифил
  • 1 ч.л. Захар или мед
  • 0.5 бр. Сок от лайм
  • 1 ч.л. Сусам
  • 2 стръка Зелен лук
  • 2 с.л. Пресен кориандър