Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Тенга със слонска ябълка и пилешко месо, украсена с пресен кориандър
Индийско ястие Тенга с пилешко месо и пресен кориандър

Тенга със слонска ябълка

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Характерно ястие за индийския регион Асам е 'Masor Tenga' (кисело рибено къри), но тук се приготвя с пилешко. Главният герой е 'Ou Tenga' (слонска ябълка), специален кисел плод, който придава желирана текстура и освежаващ вкус на соса. Кокосовото мляко омекотява киселините, създавайки леко, лятно рагу.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Индийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дълбок тиган
  • Нож (за твърдата кора на слонската ябълка)

Информация за алергени

⚠️ Няма

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пилешкото на кубчета. Загрейте олиото и запържете месото, докато хване коричка, след което го извадете.

Съвет: Коричката носи вкусови вещества. [Реакция на Майяр]
2 ✓

В същия съд запържете ситно нарязания лук, счукания чесън, настъргания джинджифил и нарязаното чили.

Съвет: Ароматната основа (софрито/масала основа) придава дълбочина на кърито.
3 ✓

Добавете подправките (кимион, кориандър) и запържете за половин минута, докато станат ароматни.

Съвет: Така се освобождават разтворимите в мазнини вкусови вещества на подправките.
4 ✓

Сложете почистената, нарязана слонска ябълка и месото. Залейте с кокосовото мляко и малко вода, ако е твърде гъсто.

Съвет: Слонската ябълка съдържа естествени желиращи вещества (пектин), които сгъстяват соса.
5 ✓

Гответе под капак 15-20 минути, докато месото омекне и плодът се сготви. При сервиране изстискайте лайм отгоре.

Съвет: Свежестта на лайма подчертава киселия характер на слонската ябълка.

Често задавани въпроси

Не намирам слонска ябълка.
Можете да я замените със зелено, кисело манго или малко паста от тамаринд за кисел вкус.

Съставки

  • 200 г Слонска ябълка (почистена, нарязана)
  • 500 г Филе от пилешко бутче
  • 1 бр. Червен лук
  • 3 скилидки Чесън
  • 10 г Пресен джинджифил
  • 2 бр. Зелено чили
  • 1 ч.л. Кимион на прах
  • 1 ч.л. Кориандър на прах
  • 1 ч.л. Сол
  • 200 мл Кокосово мляко
  • 2 с.л. Олио
  • 1 бр. Лайм