Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Торта с портокал и канела на парчета
Мека и ароматна домашна торта с портокал и канела

Торта с портокал и канела

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тази торта е по-елегантният роднина на класическите бъркани теста. Разбиването на маслото и захарта на пяна (creaming method) играе ключова роля и тук: острите зърна на кристалната захар врязват малките въздушни мехурчета в маслото, които по време на печене образуват скелета на тестото. Комбинацията от портокал и канела изпълва пространството не само с вкус, но и с аромат, създавайки истинско празнично настроение.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 45 мин
⌛ Общо време 2 ч 5 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 375 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • 22 см форма за торта
  • Електрически миксер
  • Сито
  • Шпатула
  • Решетка за охлаждане

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Застелете дъното на формата за торта с хартия за печене, намаслете и набрашнете стените.

Съвет: Хартията за печене гарантира, че дъното няма да залепне, а намасляването на стените помага на тестото да се „захване“, докато се надига.
2 ✓

Разбийте маслото на стайна температура с кристалната захар и ваниловата захар до побеляване (ок. 5 минути).

Съвет: Тази стъпка е най-важната! Не просто смесвате, а вкарвате въздух в мазнината. Захарните кристали вършат физическа работа.
3 ✓

Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбърквате сместа старателно.

Съвет: Постепенността е необходима, за да може мазнината (масло) да поеме течността (белтък) и да се създаде стабилна емулсия. Ако се пресече, тестото няма да е хомогенно.
4 ✓

В друга купа смесете брашното, бакпулвера, канелата и настърганата портокалова кора.

Съвет: Смесването на подправките и бакпулвера в брашното гарантира, че в сладкиша няма да има „горещи точки“, където има твърде много подправки или набухвател.
5 ✓

Превключете миксера на ниска степен и редувайки, добавете брашнената смес и течностите (мляко + портокалов сок) към маслената основа. Започнете и завършете с брашно.

Съвет: Редуването на течност и брашно предотвратява прекаленото разводняване или сплъстяване на тестото. Бъркайте само докато стане хомогенно!
6 ✓

Изсипете сместа във формата, загладете. Печете 40-45 минути до суха клечка.

Съвет: Не отваряйте фурната през първите 30 минути! Заради нахлуващия студен въздух все още нестабилният скелет на тестото може да рухне.
7 ✓

Оставете да се охлади 10 минути във формата, след което извадете върху решетка. Преди сервиране поръсете с пудра захар.

Съвет: Структурата на горещия сладкиш все още е слаба. По време на охлаждането нишестето стяга (ретроградация), така става годен за рязане.

Често задавани въпроси

Защо средата се надигна?
Фурната е била твърде гореща, така че краищата са се изпекли по-рано от средата, която още е искала да расте. Или бакпулверът е бил твърде много.
Защо тестото стана плътно?
Маслото или яйцето са били твърде студени, така че не се е получила перфектна емулсия, или сте пребъркали с брашното.
Как да я съхранявам?
Херметически затворена, на стайна температура остава мека 2-3 дни. В хладилник маслото стяга и тестото изглежда по-твърдо.

Съставки

  • 250 g Бяло брашно
  • 180 g Кристална захар
  • 150 g Масло (стайна температура)
  • 3 бр. Яйца (стайна температура)
  • 150 ml Прясно мляко
  • 1 пакетче Бакпулвер
  • 50 ml Сок от портокал
  • 1 ч.л. Настъргана портокалова кора
  • 2 ч.л. Мляна канела
  • 1 пакетче Ванилова захар
  • 20 g Пудра захар (за поръсване)