Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Тостада със скариди, сервирана с авокадо и сок от лайм, пресен кориандър
Прясна тостада със скариди с авокадо, сок от лайм и кориандър

Тостада със скариди

Автор: Flavelo
Рецепти Предястия
Тостада по същество е хрупкав, отворен сандвич, където 'хлябът' е тортила питка, изпържена в олио. По крайбрежието на Мексико вариантът, отрупан с пресни скариди, е хит: контрастът между горещата, хрупкава основа, кремообразното авокадо и хладната, цитрусова салата от скариди е ненадминат. Ястие за ядене с ръце, пригответе се за цапане!
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Мексиканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Купа за смесване

Информация за алергени

⚠️ Ракообразни

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете почистените скариди на 2-3 парчета (ако са големи) и ги изпържете бързо в горещ тиган с малко мазнина (ок. 2-3 минути).

Съвет: Пържете само докато станат розови и се свият (форма 'C'). Ако станат във форма 'O', значи сте ги преготвили и ще бъдат гумени.
2 ✓

Нарежете червения лук на ситно, накълцайте кориандъра. Смесете ги с изпържените скариди, сока от лайм, солта и пипера в купа.

Съвет: Горещите скариди поемат по-добре вкуса на лайма.
3 ✓

Нарежете авокадото или го намачкайте с вилица.

Съвет: Полейте с малко лайм, за да не покъфенее (предотвратяване на окисляването).
4 ✓

Сглобяване: Намажете хрупкавата тостада с авокадо (това е 'лепилото'), след което натрупайте отгоре салатата със скариди.

Съвет: Мазнината на авокадото предпазва тортилата, за да не се намокри веднага от сока на скаридите.
5 ✓

Сервирайте веднага.

Съвет: Същността на тостадата е хрупкавостта, не бива да се оставя да престоява.

Често задавани въпроси

Мога ли да използвам замразени скариди?
Да, но ги размразете и подсушете много добре преди пържене, иначе ще се задушават, а няма да се зачервят.

Съставки

  • 300 g Скариди (почистени)
  • 4 бр. Питка Тостада (или пържена царевична тортила)
  • 1 бр. Зряло авокадо
  • 1 глава Червен лук
  • 1 връзка Прясен кориандър
  • 1 бр. Сок от лайм
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.25 ч.л. Пресен пипер