Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Трес лечес с плодове, украсен с пресни горски плодове и манго
Напоена торта 'Трес лечес', богато украсена с бита сметана, ягоди и боровинки

Трес лечес с плодове

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
'Pastel de Tres Leches' (Сладкиш с три млека) е гордостта на Латинска Америка. Това не е сух пандишпан: това е 'напоена торта', където въздушното, гъбесто тесто попива сместа от подсладено кондензирано мляко, кондензирано мляко и сметана, както гъбата попива водата. Резултатът е невероятно сочен, млечен, сладък десерт, който почти се топи в устата. Киселинността на пресните плодове е задължителен контраст на сладките млека.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 3 ч 20 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Мексиканска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Миксер: За яйчената пяна.
  • Тава (с висок борд): За да не изтече млякото.
  • Вилица или шишче: За надупчване.

Информация за алергени

⚠️ Яйце
⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 180°C. Разбийте белтъците с половината захар на твърд, лъскав сняг.

Съвет: Въздушните мехурчета създават скелета на тестото, от това то става гъбесто.
2 ✓

Разбийте жълтъците до побеляване с останалата захар и ванилията. Добавете 100 мл мляко.

Съвет: Разтварянето на захарта и емулсията на яйцата дават стабилна основа.
3 ✓

Вмесете брашното и бакпулвера в жълтъчната смес, след което внимателно, на няколко части добавете белтъчния сняг. Не го чупете!

Съвет: Използвайте шпатула и големи движения, за да остане въздухът вътре.
4 ✓

Изсипете тестото в намаслена тава и печете около 25 минути (проба с игла). Оставете да изстине напълно.

Съвет: Ако го полеете топло, може да се разпадне.
5 ✓

Смесете трите млека (подсладено кондензирано, неподсладено кондензирано, сметана). Надупчете студеното тесто нагъсто с вилица или пръчица.

Съвет: През дупките (капилярите) течността се абсорбира във вътрешността на тестото.
6 ✓

Бавно, постепенно изливайте млечната смес върху тестото. Изчакайте да попие, после налейте още. Сложете в хладилник за поне 3-4 часа (но най-добре за една нощ).

Съвет: Структурата на тестото набъбва и става сочна.
7 ✓

Преди сервиране намажете с разбитата сметана и отрупайте с плодове.

Често задавани въпроси

Защо не попи млякото?
Или пандишпанът не е бил достатъчно порест (не сте разбили достатъчно белтъците), или не сте го надупчили достатъчно. Бъдете смели с вилицата!
Мога ли да го приготвя предния ден?
Изрично се препоръчва! Колкото повече престои в млечния сок (дори 24 часа), толкова по-вкусен става.

Съставки

  • 5 бр. Яйца (разделени)
  • 200 g Кристална захар
  • 100 ml Мляко (в тестото)
  • 200 g Брашно
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 1 кутия Подсладено кондензирано мляко (ок. 300-400г)
  • 1 кутия Кондензирано мляко (неподсладено, 'Evaporated milk')
  • 200 ml Сметана (течна, за поливане)
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 250 ml Течна сметана (за отгоре)
  • 1 щипка Сол
  • 200 g Смесени плодове (ягоди, боровинки, манго)