Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон
Класически уелски редбит, гарниран със златист хрупкав бекон

Уелски редбит с бекон

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Гарнитури
Уелският редбит (Welsh Rarebit или 'Rabbit') всъщност не е заек, а една славна препечена филийка със сирене, едно от коронните бижута на британската кухня. Това не е просто хляб със сирене: душата му е гъст сос, приготвен с бира или мляко и подправки (горчица, Уорчестър), подобен на бешамел, но по-робустен роднина на соса Морне. Добавянето на бекон със своите солени, опушени нотки създава перфектен контраст с кремообразното сирене.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Британска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Малка тенджера (с дебело дъно)
  • Тел за разбиване
  • Тиган за бекона
  • Тава
  • Грил функция на фурната

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен
⚠️ Горчица

Начин на приготвяне

1 ✓

Запържи кубчетата бекон в тиган, докато станат хрупкави и си пуснат мазнината. Извади ги върху кухненска хартия.

Съвет: Хрупкавата текстура е важна, защото иначе беконът би омекнал в соса.
2 ✓

В същия тиган (или в чиста тенджера) разтопи маслото на среден огън. Поръси с брашното и бъркай непрекъснато 1-2 минути, докато започне да се пени и придобие бледожълт цвят.

Съвет: Тази запръжка (ру) е основата за гъстотата на соса. Вкусът на брашното трябва да се "сготви".
3 ✓

Постепенно налей млякото, като бъркаш непрекъснато с тел, за да няма бучки. Сготви до сгъстяване, като бешамел.

Съвет: Ако излееш течността наведнъж, ще стане на бучки. Търпението е ключово (емулсия).
4 ✓

Свали от огъня! Разбъркай вътре горчицата, соса Уорчестър, пипера, настърганото сирене и изпържения бекон. Бъркай, докато сиренето се разтопи.

Съвет: НИКОГА не кипвай соса, след като сиренето е вътре, защото протеините в сиренето ще се пресекат и мазнината ще се отдели (зърниста структура).
5 ✓

Препечи филийките хляб в тостер или под грил от двете страни до златистокафяво.

Съвет: Хлябът трябва да е достатъчно здрав, за да издържи тежкия сос, без да се скъса.
6 ✓

Натрупай гъстия крем със сирене върху филийките. Върни под горещия грил за 2-3 минути, докато отгоре започне да бълбука и се появят кафяви петна.

Съвет: Печенето до появата на мехури придава характерния вкус (реакция на Майярд).

Често задавани въпроси

Защо сосът стана на зърна?
Прегрял си сиренето. Винаги добавяй сиренето, след като си свалил съда от огъня, и остави остатъчната топлина на соса да го разтопи.
Хлябът се разкашка.
Първо препечи хляба "на сухо" до хрупкавост, и едва след това сложи соса и ги запечи заедно.

Съставки

  • 200 g Зрял чедар (настърган)
  • 30 g Масло
  • 1 с.л. Бяло брашно
  • 200 ml Мляко (или тъмна бира за традиционен вкус)
  • 100 g Бекон (на кубчета)
  • 1 с.л. Английска горчица
  • 1 с.л. Сос Уорчестър
  • 0.5 ч.л. Смлян черен пипер
  • 4 филия Дебела филия хляб (напр. с квас)