Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Ванилово лате, сервирано прясно
Кремообразна и вкусна напитка ванилово лате

Ванилово лате

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Напитки
Тайната на перфектното лате е двуфазната система: срещата на гъстото, маслено еспресо с разпененото до крем мляко. Карамелизирането на алдехидите на ванилията и лактозата в млякото под въздействието на топлината създава комплексни, сладки аромати. Това не е просто кафе, а десертна напитка, където микропяната на млякото придава кадифено усещане в устата.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 10 мин
🍽️ Порции 1 порции
🔥 Калории 210 ккал
🌍 Кухня Международна, Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Машина за еспресо или кафеварка
  • Капучинатор (електрически или ръчен)
  • Висока топлоустойчива стъклена чаша
  • Бариста лъжица

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Сварете двойно еспресо (около 60 мл). Целта е гъста, лешниковокафява 'крема' (пяна на кафето) отгоре.

Съвет: Кремата съдържа голяма част от летливите аромати, това е душата на еспресото.
2 ✓

Разбъркайте в горещото кафе кафявата захар, екстракта от ванилия и щипка сол.

Съвет: Солта потиска горчивината на кафето, така че усещате напитката по-сладка, без да слагате повече захар [вкусово възприятие].
3 ✓

Загрейте млякото до около 60-65°C, като междувременно разпенвате. Ако използвате ръчен капучинатор, помпайте докато обемът му се удвои и придобие плътна текстура като пяна за бръснене.

Съвет: Около 60°C млечната захар (лактозата) в млякото се усеща най-сладка. Ако го прегреете, ще има вкус на 'варено мляко'.
4 ✓

Изсипете кафето във висока чаша. Бавно, започвайки от края на чашата, налейте разпененото мляко. Накрая сложете с лъжица плътната млечна пяна отгоре.

Съвет: Ако наливате умело, млякото и кафето ще се наслоят поради разликата в плътността.
5 ✓

Украсете с бита сметана и ваниловата пръчка. Сервирайте веднага.

Съвет: Структурата на млечната пяна е нестабилна, спада за няколко минути, затова латето е 'мигновен' жанр.

Често задавани въпроси

Защо млечната пяна спада?
Ако млякото се прегрее (над 70°C), структурата на протеините се уврежда необратимо и те губят свойствата си да образуват пяна. Използвайте термометър или пипнете каничката!
Мога ли да използвам растително мляко?
Да, но търсете 'бариста' версиите, към които са добавени растителни мазнини и стабилизатори за правилно разпенване.

Съставки

  • 60 мл Прясно сварено силно еспресо
  • 200 мл Пълномаслено мляко (мин. 3,5%)
  • 5 мл Екстракт от ванилия
  • 10 г Кафява захар
  • 1 щипка Сол
  • 50 мл Бита сметана (по желание отгоре)
  • 1 бр. Ванилова пръчка (за украса)