Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Кремообразен веган пай с гъби, нарязан на парчета
Подхранващ и вкусен пай с гъби и кокосова сметана

Веган пай с гъби

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Сладкиши и десерти
Веган версията на 'Pot Pie', където сметановият сос се заменя от кокосова сметана и вкусовете, отделени от гъбите. Гъбите (особено печурките или горските гъби) с естественото си съдържание на глутамат осигуряват 'умами' основата, така че месото не липсва. Рагуто, димящо под хрупкавата тестена кора, е върхът на комфортната храна.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 460 ккал
🌍 Кухня Интернационална / Комфортна храна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за пай (24-26 см)
  • Тиган за рагуто
  • Четка (за намазване)

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Почистете гъбите и ги нарежете на четвъртинки или филийки. Накълцайте лука. Загрейте фурната на 200°C.

Съвет: Не е нужно да режете гъбите твърде ситно, те така или иначе ще се свият по време на печене (прибл. наполовина).
2 ✓

Загрейте мазнина в тиган. Запържете лука до прозрачност, след което добавете гъбите. Пържете на силен огън, докато сокът се изпари и започнат да покафеняват.

Съвет: Запържването на гъбите придава вкуса. Ако само ги задушите, ще бъдат безвкусни.
3 ✓

Добавете пресования чесън, мащерката, солта, черния пипер. Поръсете с брашното, разбъркайте (1 минута), след което залейте със сметаната. Сварете до гъсто рагу.

Съвет: Брашното свързва сметаната, осигурявайки кремообразна консистенция.
4 ✓

Свалете от котлона, разбъркайте с пресния магданоз. Изсипете рагуто във формата за пай.

Съвет: Оставете малко да се охлади, преди да сложите тестото, за да не го разтопи веднага.
5 ✓

Покрийте с тестото. Притиснете краищата, набодете отгоре с вилица (отвори за пара). Намажете с малко мазнина или растително мляко.

Съвет: Отворите за пара са задължителни, иначе парата ще надуе тестото.
6 ✓

Печете 25-30 минути, докато тестото стане златистокафяво и хрупкаво. Оставете да почине 10 минути преди сервиране.

Съвет: Горещото рагу пари, по време на почивката то се охлажда до по-поносима температура и се сгъстява.

Често задавани въпроси

Какво да използвам вместо яйце за намазване?
Можете да намажете горната част на веган тестото с растително мляко (напр. овесено мляко) или разтопено растително масло, смесено с куркума за жълтеникав цвят.

Съставки

  • 1 пакет Веган бутер тесто или тесто за пай (ок. 300g)
  • 500 g Гъби (смесени е най-добре)
  • 1 глава Лук
  • 2 скилидка Чесън
  • 200 ml Кокосова сметана (или растителна готварска сметана)
  • 2 с.л. Брашно
  • 3 с.л. Зехтин
  • 1 връзка Магданоз
  • 1 ч.л. Сушена мащерка
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер