Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Веган пълнени чушки с киноа, сервирани в чиния
Здравословни и вкусни веган пълнени чушки с киноа

Веган пълнени чушки с киноа

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Бързи рецепти
Пълнените зеленчуци (Долма) са общо съкровище на района на Средиземноморието. В тази модерна, олекотена версия заменихме ориза с по-богатата на протеини киноа, а месото е заменено от текстурата на нахута. Сладкото месо на чушката омеква на пара, поемайки пикантните аромати на плънката, като същевременно запазва формата си.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Средиземноморска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера (за киноата)
  • Дълбока тава или термоустойчив съд
  • Тиган
  • Алуминиево фолио

Информация за алергени

⚠️ Няма

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте киноата с гореща вода, след това я сварете в двойно количество вода. Оставете я да престои под капак.

Съвет: Почивката на пара (fluffing) разделя зърната.
2 ✓

Отрежете горната част на чушките (капачето), извадете семките. Нарежете доматите и лука на кубчета.

Съвет: Не изхвърляйте капачетата, при печене ще ги сложим обратно като похлупак.
3 ✓

В тиган запържете лука и чесъна в зехтина. Добавете доматените кубчета и задушавайте, докато пуснат сок.

Съвет: Киселинността и съдържанието на умами в домата овкусяват неутралната киноа.
4 ✓

Смесете нахута, сварената киноа, подправките и нарязания магданоз с лучената основа.

5 ✓

Напълнете чушките рехаво с плънката и сложете отгоре капачетата им.

Съвет: Не претъпквайте, защото топлината трябва да проникне и в средата.
6 ✓

Поставете ги в тава. Налейте под тях около 100 мл вода и покрийте цялата тава с фолио.

Съвет: Тази парна баня омекотява месото на чушката отвън, без да изгори ципата.
7 ✓

Печете на 180°C за 30 минути под фолио, след това 10 минути без фолио, за да се запекат малко.

Често задавани въпроси

Как чушките да не се обърнат?
Изберете тумбести чушки или отрежете много тънка филийка от дъното им (внимавайте да не ги пробиете!), за да стоят стабилно. Или използвайте тясна тава, където да се подпират една друга.

Съставки

  • 4 бр. Чушки (големи, месести)
  • 100 г Киноа
  • 250 г Сварен нахут (може и от консерва)
  • 2 бр. Домати
  • 1 бр. Червен лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 3 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Пушен червен пипер
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 връзка Презен магданоз