Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Веган салата с портокал и орехи
Свежа и вкусна салата с резени портокал, орехи и нар

Веган салата с портокал и орехи

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Бързи рецепти Салати
Изкуството на салатите се крие в баланса на вкусове и текстури. В тази рецепта естествената пиперлива горчивина на руколата (глюкозинолати) се балансира от сладостта на портокала и тръпчивостта на орехите (танини). Винегретът свързва вкусовете, помагайки за усвояването на мастноразтворимите витамини.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Интернационална, Средиземноморска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Остър нож за филетиране
  • Тиган за запичане
  • Малка купа и бъркалка за дресинга

Информация за алергени

⚠️ Ядки (орех)

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте руколата и я центрофугирайте до пълно изсъхване.

Съвет: Останалата по повърхността вода би разредила масления дресинг и би попречила на полепването.
2 ✓

Запечете орехите в сух тиган на умерен огън. Следете миризмата: щом усетите аромат на ядки, веднага изсипете в студена чиния.

Съвет: Ако ги оставите в горещия тиган, може да изгорят от собствената си топлина.
3 ✓

'Филетирайте' портокала: изрежете кората заедно с бялата част, след това изрежете резените между ципите. Така в салатата попада само чисто плодово месо.

Съвет: Съберете изтичащия при рязането сок, той отива в дресинга.
4 ✓

Направете емулсията: смесете балсамовия оцет, събрания портокалов сок, солта и пипера, след това при непрекъснато бъркане налейте на тънка струя зехтина.

Съвет: Под въздействие на бъркането олиото се разделя на малки капчици в киселината, образувайки гъст сос.
5 ✓

Наредете в чиния руколата, портокаловите резени, нара и хрупкавите орехи. Полейте с дресинга непосредствено преди консумация.

Съвет: Киселинността и хрупкавостта на нара придават ново измерение на ястието.

Често задавани въпроси

Защо трябва да се пекат орехите?
Под въздействието на топлината маслата в орехите се активират и възникват нови, печени ароматни съединения, докато текстурата става по-хрупкава.
Как руколата остава свежа?
Киселината и солта в дресинга извличат водата от листата, от което те повяхват. Затова разбъркайте непосредствено преди сервиране.

Съставки

  • 100 g Крехка рукола
  • 2 бр. Портокал (Навел или червен портокал)
  • 50 g Орехови ядки
  • 50 g Нарови зърна
  • 2 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 2 с.л. Прясно изцеден портокалов сок (от плода)
  • 1 с.л. Балсамов оцет от Модена
  • 1 щипка Морска сол на люспи
  • 1 щипка Прясно смлян черен пипер