Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Зару соба сервирана със соев сос, уасаби и зелен лук
Пряснa, студена Зару соба със соев сос и уасаби

Зару соба със соев сос

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Разхладителното ястие на японското лято: паста от елда, която се сервира охладена до ледено и се топва в сос. Землистият вкус на соба пастата и умами бомбата на соса на основа даши (цую) са перфектна двойка. Тайната се крие в бързото охлаждане на пастата (шокиране), от което тя остава стегната и еластична.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 15 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 300 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голяма тенджера
  • Купа с ледена вода
  • Цедка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете соевия сос, мирина и даши-то. Кипнете за момент, след което охладете напълно.

Съвет: Това е топялото "Менцую". Варенето обединява вкусовете.
2 ✓

Сварете пастата в обилна, вряща вода за 4-5 минути (или според инструкциите на опаковката).

Съвет: Елдата е чувствителна към брашното, не я преварявайте, защото ще се разпадне.
3 ✓

Прецедете и веднага хвърлете в ледена вода. С ръце внимателно "измийте" пастата във водата.

Съвет: Шокирането (внезапно охлаждане) спира варенето, а измиването премахва слузестото нишесте от повърхността.
4 ✓

Сервирайте пастата върху бамбукова подложка или в чиния, поръсете отгоре със зелен лук. Соса поднесете в отделна купичка с уасаби.

Съвет: Хванете пастата с клечки, топнете в соса и я засърбайте (всмукването на въздух засилва усещането на вкуса)!

Често задавани въпроси

Защо пастата лепне?
Не сте я измили достатъчно старателно със студена вода. Повърхностното нишесте трябва да се изтрие от нея след варене.

Съставки

  • 200 г Соба паста (паста от елда)
  • 3 с.л. Японски соев сос
  • 2 с.л. Мирин (сладко оризово вино)
  • 100 мл Основа даши (или вода + даши на прах)
  • 1 стрък Зелен лук
  • 1 щипка Уасаби паста