Нори – Морската съставка на японската кухня в ежедневието

Описание

Нори е сушено морско водорасло, което се използва главно в японската кухня – най-известната му форма е тънкият, тъмнозелен до черен лист, използван за приготвяне на суши. Нори се произвежда от видовете водорасли Porphyra, които се измиват, нарязват, след което се пресоват на листове и се изсушават преди продажба.

Приложението на нори не се ограничава само до суши: служи като отличен овкусител в мисо супа, рамен, ястия с ориз, салати или дори може да се консумира като снак. Поради умами нотките си действа като овкусител, като същевременно е с ниско съдържание на калории и богато на минерали.

Здравословни ползи на нори

• Източник на йод и минерали – незаменим за функцията на щитовидната жлеза
• Естествено съдържание на витамин В12 – особено ценно за вегетарианци
• Богато на фибри – подпомага храносмилането
• Нискокалорично – може да се включи в диетично хранене

Идеи за приложение

• Приготвяне на суши с кори нори
• За декорация на рамен или мисо супа
• За опаковане на оризови топки (онигири)
• Нарязано нори, поръсено върху салати, паста

Нори може да се съхранява дълго време херметически затворено, на сухо място, но във влажна среда лесно омеква. Преди употреба се препоръчва да се запече за кратко в сух тиган, така придобива по-интензивен аромат и възвръща хрупкавостта си.

Нори е един от най-добрите растителни източници на йод, затова консумирано умерено може да бъде полезна добавка към здравословната, балансирана диета – особено за тези, които не консумират риба или млечни продукти.