Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Темаки с кимчи, сервирано със сьомга и авокадо
Прясно темаки с кимчи, сьомга и сусам

Темаки с кимчи

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Темаки ('ръчно руло') е най-лежерният суши жанр: не е нужна бамбукова подложка или години практика, само добър хрупкав лист Нори и малко креативност. Тази версия преминава границите и съчетава корейското Кимчи с японското суши. Люто-киселият характер на ферментиралото зеле експлозивно повдига двойката мазна сьомга и кремообразно авокадо. Идеално ястие за домашно парти, където всеки си навива сам.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Японско-Корейски Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Оризоварка или тенджера: за ориза.
  • Дървена лъжица: за разбъркване на ориза.
  • Остър нож: за рязане.

Информация за алергени

⚠️ Риба
⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте ориза, докато водата стане бистра, след това го сварете. Още докато е горещ, разбъркайте го с оцета за суши и оставете да се охлади до телесна температура в купа, покрита с влажна кърпа.

Съвет: Миенето премахва излишния прах от нишесте, така че зърната няма да станат на каша, а само лепкави. Охлаждането е важно, горещият ориз омекотява Норито.
2 ✓

Нарежете сьомгата, краставицата и авокадото на пръчици с дължина 5-6 см. Изцедете кимчито и го нарежете на ситно.

Съвет: Сокът от кимчи би намокрил ориза и листа, затова изцеждането е важно.
3 ✓

Вземете половинка лист Нори в лявата си длан. Разстелете малка шепа ориз в лявата му страна във формата на квадрат.

Съвет: Намокрете ръцете си преди да пипате ориза, иначе всичко ще залепне за вас!
4 ✓

Поставете пълнежите (сьомга, зеленчуци, кимчи) диагонално върху ориза. Сложете точка уасаби и поръсете със сусам.

Съвет: Не препълвайте, иначе няма да можете да затворите фунията.
5 ✓

Сгънете левия долен ъгъл диагонално върху пълнежа, след това навийте по-нататък във формата на фуния. Накрая 'залепете' ъгъла с едно зърно ориз. Консумирайте веднага, като топите в сос.

Съвет: Формата на фуния (Темаки) е практична, защото пълнежът не изпада отдолу, ако я държите правилно.

Често задавани въпроси

Защо Норито е жилаво?
Защото е поело влага. Темакито трябва да се консумира веднага след навиване, докато листът е хрупкав!
Мога ли да използвам обикновен ориз?
Не, лепкавостта на ориза за суши (късозърнест) държи рулото цяло. Дългозърнестият ориз ще изпада.

Съставки

  • 4 листа Нори (разрязани наполовина)
  • 200 г Ориз за суши (сурово тегло)
  • 3 с.л. Оцет за суши (или оризов оцет+захар+сол)
  • 100 г Кимчи (изцедено, нарязано)
  • 150 г Сурово филе от сьомга (качество за суши)
  • 1 бр. Краставица (нарязана на ивици)
  • 1 бр. Авокадо (нарязано)
  • 1 с.л. Печен сусам
  • 1 ч.л. Уасаби (на вкус)
  • 1 купичка Соев сос за сервиране