Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Традиционен ябълков пай – Домашен сладкиш с меки ябълки с канела в хрупкаво тесто.
Домашен ябълков пай – Класически сладкиш за всеки повод.

Ябълков пай

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Тайната на перфектния ябълков пай се крие в ронливостта на тестото. Това постигаме, като не смесваме напълно мазнината (маслото) с брашното, а я правим на трохи, така малките парченца масло се стопяват при печене и образуват слоеве. Галетата пък служи като 'изолиращ слой', който предпазва долното тесто от влагата на ябълките, така че то да не се разкашка.
🕒 Подготовка 25 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 1 ч 5 мин
🍽️ Порции 5 порции
🔥 Калории 400 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава
  • Ренде
  • Точилка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Смесете брашното с бакпулвера, след което с бързи движения го направете на трохи със студеното масло. Добавете захарта, яйцето, заквасената сметана и замесете. Сложете в хладилник.

Съвет: Студеното масло остава твърдо до печенето, така тестото става ронливо (shortcrust), а не твърдо.
2 ✓

Настържете ябълките, разбъркайте с лимоновия сок и канелата. Оставете да престоят 10 минути, след което старателно изстискайте сока.

Съвет: Изстискването е критично: излишната вода би разкашкала тестото и би се изпарявала по време на печене.
3 ✓

Разделете тестото на две. Разточете долната кора, сложете я в тавата и поръсете с галета.

Съвет: Галетата абсорбира останалата влага.
4 ✓

Разстелете ябълките отгоре, покрийте с другата кора. Надупчете с вилица.

Съвет: През дупките излиза парата, така че капакът не се надига и не се пука.
5 ✓

Печете на 180°C до златисто кафяво (около 35-40 минути).

Съвет: Режете само когато изстине, докато е топъл се чупи!

Често задавани въпроси

Защо тестото стана като сланина?
Месили сте твърде дълго и маслото се е разтопило от топлината на ръцете ви. С тестото за пай трябва да се работи бързо!

Съставки

  • 400 г Брашно
  • 200 г Масло (студено!)
  • 100 г Захар
  • 1 пакет Бакпулвер
  • 1 пакет Ванилова захар
  • 1 бр. Яйце
  • 100 г Заквасена сметана
  • 600 г Настъргани ябълки (изстискани)
  • 1 ч.л. Канела
  • 50 г Галета
  • 1 с.л. Лимонов сок