Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Ренскав, сервиран с оцет от шери и мащерка, пикантно месно ястие Ренскав с оцет от шери и мащерка Патра с йогурт сос, сервирана с пресен кориандър Патра с йогурт сос Ягодово парфе, сервирано Ягодово парфе Сервиран канелено-ябълков пандишпан Канелено-ябълков пандишпан Печено тофу с лимонов тахан, сервирано с пресен магданоз и сусам Печено тофу с лимонов тахан Пълнени гъби с кайма, сервирани Пълнени гъби с кайма Торта Добош, пълнена с карамелен слой и шоколадов крем Торта Добош Путо с карамфил, прясно сервирано Путо с карамфил Претцел, сервиран с кленов сироп, с богат кленов сироп, хрупкав отвън и мек отвътре. Претцел с кленов сироп Осам-пулкоги сервирано, със свинско месо и калмари Осам-пулкоги Laulau с телешко, богато, пикантно месо с кокосов крем, задушено в бананови листа Laulau с телешко Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Купа на Буда с киноа, авокадо и лайм Бисквити Баджра с вкус на канела и чаша мляко. Бисквити Баджра Сервиран ананасов брецел Ананасов брецел Карнитас тако, сервирано с лайм и кориандър Карнитас тако Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта
Ягодово парфе, сервирано
Прясно и кремообразно ягодово парфе за летните дни

Ягодово парфе

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Парфето (значение: съвършено) е едно от най-гениалните изобретения на френското сладкарство. За разлика от сладоледа, който трябва да се бърка по време на замразяване, консистенцията на парфето се осигурява от въздушните мехурчета на разбитата сметана и високото съдържание на мазнини. Този ягодов вариант е есенцията на лятото: срещата на прясно плодово пюре и сладко кондензирано мляко в лек, пухкав, замразен десерт.
🕒 Подготовка 20 мин
⌛ Общо време 6 ч 20 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Френска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер
  • Електрически миксер
  • Форма за замразяване (напр. за хляб или силиконова)
  • Сите (за премахване на семките)

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Блендирайте ягодите, след това ги претрийте през цедка, за да отстраните семките. Така ще получите копринено плодово пюре.

Съвет: Премахването на семките води до по-елегантна текстура.
2 ✓

Смесете кондензираното мляко, ванилията и ягодовото пюре. Опитайте и ако не е достатъчно сладко, добавете пудра захар.

Съвет: Усещаме вкуса на замразените храни по-малко интензивно, затова подслаждайте по-смело от обикновено!
3 ✓

Разбийте ледено студената сметана на твърд сняг.

Съвет: Топлата сметана не се разбива, от нея се отделя масло.
4 ✓

Внимателно, с големи движения, объркайте битата сметана в ягодовата основа. Внимавайте да не спадне пяната!

Съвет: Въздушните мехурчета в пяната правят парфето леко и пречат да замръзне на плътен леден блок.
5 ✓

Изсипете във форма, покрита с фолио, и замразете за поне 6 часа. Извадете 10 минути преди сервиране, за да може да се реже.

Съвет: Почивката (темперирането) е важна, за да възвърне кремообразната си консистенция.

Често задавани въпроси

Защо парфето стана ледено?
Вероятно ягодите са били твърде воднисти или сметаната не е била достатъчно мазна. Мазнината и захарта пречат на образуването на ледени кристали.
Колко време трябва да се замразява?
Нужни са му поне 6 часа, но най-добре е да престои една нощ във фризера.

Съставки

  • 300 g Престни ягоди (почистени)
  • 250 ml Сметана за разбиване (мин. 30%, ледено студена)
  • 200 ml Кондензирано мляко (подсладено)
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 50 g Пудра захар (на вкус)