Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Акараже с наденица, пикантен боб и украса от пресен магданоз
Хрупкави топчета с пикантна бобена смес и пресен магданоз

Акараже с наденица

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Акараже е душата на бразилския щат Баия, характерно ястие на уличните търговци (Baianas). Това е хрупкава пържена бобена поничка, която традиционно се прави от боб 'fradinho' (черноок боб), но в тази версия доминира дълбочината на черния боб. Опушеният вкус на наденицата и земният вкус на боба образуват перфектна двойка в това засищащо, пикантно топче.
🕒 Подготовка 6 ч
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 7 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 480 ккал
🌍 Кухня Бразилска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер
  • Дълбок съд за пържене
  • Голяма купа за накисване

Начин на приготвяне

1 ✓

Разтрийте накиснатия боб, за да падне люспата му (доколкото е възможно), след което отцедете добре.

Съвет: От обеления боб става много по-кремообразно, по-леко тесто.
2 ✓

Сложете боба, лука и чесъна в чопър и разбийте на пюре. Да не става напълно гладко, нека остане малко на парченца.

Съвет: Ако е твърде сухо, може да добавите малко вода, но внимателно!
3 ✓

Бъркайте сместа с дървена лъжица енергично 5-10 минути, докато стане въздушна и пенлива.

Съвет: Това аериране е най-важната стъпка! От това поничката става лека, а не тежък камък.
4 ✓

Запържете ситно нарязаната наденица в тиган, след което я смесете с бобената маса, солта, чилито и магданоза.

Съвет: Мазнината от наденицата също овкусява тестото.
5 ✓

С помощта на две лъжици оформете галушки от сместа и пържете в горещо олио до златистокафяво.

Съвет: Олиото трябва да е достатъчно горещо, за да хване веднага коричка, но да не изгори преди средата.
6 ✓

Сервирайте пресни, евентуално с малко лют сос.

Съвет: Вътрешността остава мека, почти като пюре, а външността хрупкава.

Често задавани въпроси

Защо се разпадна в олиото?
Или сместа е била твърде водна (бобът трябва да се отцеди добре!), или олиото не е било достатъчно горещо. Сместа трябва да се разбие добре до въздушна.

Съставки

  • 300 g Сух черен боб
  • 1 глава Лук
  • 2 skiлидки Чесън
  • 150 g Пушена наденица
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Чили на люспи
  • 500 ml Олио (за пържене)
  • 1 връзка Магданоз