Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Американски сладък сайдер в чаша с подправки
Традиционен американски сайдер от ябълки и подправки

Американски сладък сайдер

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Напитки
Това не е купената от магазина подсладена безалкохолна напитка, а истинската домашна версия на „hard cider“, както са я приготвяли в американските ферми. Тук природата върши работата: дрождите превръщат захарта в ябълковия сок в алкохол и въглероден диоксид. Игра на търпение, но резултатът е жива, пенлива, пробиотична напитка.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Общо време 10 дни
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 190 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Голям стъклен балон или съд за ферментация (мин. 3л)
  • Воден клапан (за ферментация)
  • Цедка
  • Стерилизируеми бутилки за съхранение

Начин на приготвяне

1 ✓

Измийте и дезинфекцирайте старателно всички инструменти (напр. с гореща вода или дезинфектант).

Съвет: Хигиената е най-важна! Ако попаднат чужди бактерии, ще стане оцет, а не сайдер.
2 ✓

Изсипете ябълковия сок в съда за ферментация. Разтворете в него захарта и солта с обилно бъркане.

Съвет: Допълнителната захар увеличава съдържанието на алкохол, защото дрождите ще имат повече „храна“.
3 ✓

Пуснете вътре подправките и портокаловата кора.

Съвет: Вкусът на подправките се извлича по различен начин в алкохолна среда, отколкото във вода.
4 ✓

Поръсете отгоре дрождите, след което затворете съда с водния клапан.

Съвет: Налейте вода във водния клапан! Този клапан изпуска образуващия се CO2.
5 ✓

Сложете на тъмно място със стайна температура (около 20-22 градуса) за 7-10 дни.

Съвет: Наблюдавайте мехурчетата! Ако бълбукането спре, първата ферментация е готова.
6 ✓

Прецедете в чисти, затварящи се бутилки (оставете утайката на дъното) и сложете в хладилник.

Съвет: Охлаждането „приспива“ дрождите, така ферментацията спира и напитката се избистря.

Често задавани въпроси

Може ли бутилката да експлодира?
Ако я затворите херметически по време на ферментация, ДА! Затова е необходим водният клапан, който изпуска газа, но не пуска въздух вътре.
Какви дрожди да купя?
Най-добри са дрождите за сайдер или шампанско. От хлебната мая ще има вкус на хляб, избягвайте я!

Съставки

  • 2000 мл 100% ябълков сок (без консерванти!)
  • 150 г захар (или мед)
  • 2 бр. пръчка канела
  • 5 бр. карамфил
  • 1 бр. кора от портокал (био)
  • 5 г дрожди за сайдер
  • 1 щипка сол