Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Асорда със зеленчуци, в купа, украсена с магданоз
Асорда, сервирана със зеленчуци и пресен магданоз

Асорда със зеленчуци

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Супи
Тази рецепта е модерен, обогатен със зеленчуци вариант на класическата португалска хлебна супа. Землистият вкус и живият цвят на цвеклото ѝ придават драматичен вид, докато киселинността на домата балансира тежестта на хляба. Перфектен пример за това как от прости съставки може да се приготви питателна 'комфортна храна'.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Средиземноморска/Веган

Съставки

Необходимо оборудване

  • Пасатор (ако обичате кремообразно)
  • Ренде

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете хляба на кубчета. Почистете зеленчуците (лук, морков, цвекло). Нарежете лука на ситно, настържете моркова и цвеклото на едро ренде.

Съвет: Настърганите зеленчуци се сготвят по-бързо и се сливат по-добре с текстурата на супата.
2 ✓

Задушете лука и счукания чесън в зехтина. Добавете настърганите зеленчуци и нарязаните на кубчета домати. Задушавайте 5 минути.

Съвет: Задушаването извлича естествената сладост на зеленчуците.
3 ✓

Налейте бульона и варете 15 минути, докато зеленчуците омекнат.

Съвет: Проверете солеността на бульона, преди да добавите още сол.
4 ✓

Разбъркайте вътре хляба и варете още 5-10 минути, докато се разпадне и сгъсти ястието. По желание можете да пасирате с пасатор или да оставите на парчета.

Съвет: Ако пасирате, внимавайте, заради нишестето в хляба може да стане лепкаво, ако миксирате твърде дълго (като при картофеното пюре).
5 ✓

Сервирайте с пресен магданоз и капка зехтин.

Съвет: Суровият зехтин накрая придава допълнителен аромат.

Често задавани въпроси

Може ли без цвекло?
Да, но тогава ще бъде по-малко ефектно. Можете да го замените със спанак за зелена версия.

Съставки

  • 300 г Сух хляб
  • 1.2 л Зеленчуков бульон
  • 1 глава Лук
  • 3 skiлидки Чесън
  • 2 бр. Домати
  • 1 бр. Цвекло (по-малко)
  • 1 бр. Морков
  • 3 с.л. Зехтин
  • 1 връзка Магданоз
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 щипка Черен пипер