Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Сервиран бадемов геврек
Вкусни бадемови гевреци със сусам

Бадемов геврек

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сладкиши и десерти
Срещата на мекото, маслено тесто с мая и хрупкавите бадеми в това просто, но страхотно печиво. За разлика от соления баварски геврек, тази версия напомня повече на света на козунаците: по-сладко, по-богато тесто, което препечените ядки правят неустоимо. Перфектна закуска или следобедно хапване, на което благородният вкус на бадемите придава усещане за лукс.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Купа за смесване
  • Тава с хартия за печене
  • Четка

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Ядки
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Разтворете захарта и маята в хладкото мляко. Оставете да шупне за 10 минути.

Съвет: Хладката течност и захарта „събуждат“ дрождите (активиране).
2 ✓

Смесете брашното със солта, добавете млякото с маята, водата и мекото масло. Замесете гладко, еластично тесто.

Съвет: Мазнината от маслото омекотява глутеновата структура, така тестото става по-пухкаво, а не жилаво като хляб.
3 ✓

Втасвайте покрито за 1 час, докато удвои обема си.

Съвет: Увеличаването на обема се причинява от произведения газ CO2, който се задържа от глутеновата мрежа.
4 ✓

Разделете тестото на 8 части, усучете фитили и оформете гевреци. Сложете в тава.

Съвет: При оформянето тестото може да се стяга. Ако се свива обратно, оставете го да почине няколко минути.
5 ✓

Намажете гевреците с разбито яйце и поръсете обилно с нарязаните бадеми (и сусам). Оставете да втаса още 15 минути.

Съвет: Яйцето придава не само блясък, но поради съдържанието си на протеин е отлично лепило за поръските. Бадемите ще се запекат по време на печенето (реакция на Майяр).
6 ✓

Печете на 180°C за 20-25 минути, докато станат златистокафяви.

Съвет: Поради съдържанието на масло бадемите се пекат по-горещо от тестото, внимавайте да не изгорят!

Често задавани въпроси

Защо бадемите не залепват?
Тестото трябва да се намаже обилно преди печене (с яйце или вода), това действа като лепило. След печене вече нищо не залепва по него.
Мога ли да използвам печени бадеми?
По-добре използвайте сурови за поръсване, защото така или иначе ще се запекат във фурната. Вече печените бадеми могат да изгорят.

Съставки

  • 500 г Пшенично брашно
  • 15 г Прясна мая
  • 10 г Захар (за маята)
  • 10 г Сол
  • 200 мл Хладко прясно мляко
  • 100 мл Хладка вода
  • 100 г Бадеми (нарязани на филийки или на едро)
  • 50 г Меко масло
  • 30 г Сусам (по желание)
  • 1 бр. Яйце (за намазване)