Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Бакони бетяр супа, сервирана с богати зеленчуци и пушено месо
Бакони бетяр супа, обогатена с богати зеленчуци, пушено месо и заквасена сметана

Бакони бетяр супа

Автор: Flavelo
Рецепти Супи
Запазената марка на ястията по баконски е срещата на горските гъби и застройката със сметана. Тази супа напомня за горския живот на разбойниците (бетярите): засищащо месо, даровете на гората (гъби) и огъня на пипера. Гъста, питателна супа, която с филия хляб минава и за основно ястие.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 1 ч 10 мин
⌛ Общо време 1 ч 30 мин
🍽️ Порции 5 порции
🔥 Калории 400 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе основа за яхния от месото със зеленчуците (без гъбите).

Съвет: Запържете месото до побеляване, за да останат вкусовете в него.
2 ✓

Сварете почти до готовност, след това добавете гъбите.

Съвет: Гъбите се нуждаят от по-малко време. Ако ги сложите в началото, ще се разварят и ще загубят текстурата си.
3 ✓

Пригответе застройката (брашно+сметана), темперирайте и сгъстете супата.

Съвет: При темперирането добавяйте горещата супа постепенно към студената сметана, при непрекъснато бъркане.
4 ✓

Сварете добре, за да няма вкус на брашно.

Съвет: На брашното (нишестето) му трябва време, за да се 'свари' и да сгъсти.

Често задавани въпроси

Защо се пресече сметаната?
Поради липса на темпериране. Студената сметана се свива в горещата супа. Винаги я разбърквайте с малко горещ бульон, преди да я изсипете в тенджерата!

Съставки

  • 500 г Свинско месо (бут или плешка)
  • 2 бр. Лук
  • 3 скилидка Чесън
  • 1 с.л. Червен пипер
  • 2 бр. Домати
  • 2 бр. Зелени чушки
  • 200 г Гъби
  • 200 г Заквасена сметана
  • 1 с.л. Брашно
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Черен пипер
  • 2 с.л. Олио
  • 1 л Вода