Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Бао бън с патладжан, сервиран
Бао бън с печен патладжан, мисо-чеснов сос и пресни зеленчуци

Бао бън с патладжан

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Бързи рецепти
Бао бън (питка на пара) е мека като облак. Тайната се крие в готвенето на пара: тъй като не я докосва директна топлина (като във фурната), не се образува коричка, а остава мека през цялото време. Гъбестата структура на патладжана е перфектната плънка, защото попива умами-бомбата на соса мисо, така че дори без месо дава изключително богато вкусово изживяване.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 520 ккал
🌍 Кухня Азиатска, Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Бамбуков съд за готвене на пара или метална приставка за пара
  • Хартия за печене

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежи патладжана, посоли го, остави да престои 15 минути, след което го подсуши.

Съвет: Соленето извлича горчивия сок и разбива клетъчните стени, така че при пържене не попива толкова олио [осмоза].
2 ✓

В сусамовото олио изпържи патладжана до златисто кафяво.

Съвет: Остави го на мира в тигана, за да хване коричка!
3 ✓

Смеси мисото, соевия сос и пресования чесън, след което изсипи върху горещия патладжан. Разбъркай, за да се покрие (глазира).

Съвет: Захарното мисо изгаря бързо, бъди бърза!
4 ✓

Междувременно готви на пара бао бъновете за 6-8 минути върху хартия за печене.

Съвет: Парата омекотява и 'надува' тестото.
5 ✓

Напълни ги: отдолу салатата, върху нея моркова, накрая горещия, лепкав патладжан.

Съвет: Салатата изолира тестото от соса, така че да не се разкашка.

Често задавани въпроси

Защо тестото стана лепкаво?
Държала си го твърде дълго на пара или след готвенето на пара е капала вода от капака. Винаги слагай кухненска кърпа под капака!

Съставки

  • 8 бр. Тесто за бао бън (замразено)
  • 300 г Патладжан
  • 80 г Моркови (нарязани на клечки)
  • 80 г Зелена салата айсберг
  • 1 с.л. Сусамово олио
  • 1 с.л. Мисо паста (Shiro/бяла)
  • 1 скилидка Чесън
  • 1 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Черен сусам
  • 1 шепа Микрозелени (по желание)