BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Бананова торта с крем от извара в елегантно поднасяне Бананова торта с крем от извара Солена риба с бамя и зеле, сервирана Солена риба с бамя и зеле Chilaquiles con salsa de chipotle – с червен сос, хрупкави парчета тортила, настърган кашкавал и заквасена сметана Chilaquiles con salsa de chipotle Pork Gyros, гръцко свинско в пита със сос дзадзики Свински гирос Чай с портокал и шоколад с ароматна пара, украсен с резен портокал Чай с портокал и шоколад
Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран
Печени домати и разтопена моцарела с пресни зеленчуци в тесто бао на пара

Бао бън с печени домати и моцарела

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия Бързи рецепти
Вечната класика на доматите и моцарелата (Капрезе) намира нов дом в тестото за бао на пара. Срещата на концентрирания във фурната доматен вкус, топящото се сирене и мекото, сладникаво тесто предлага комфортно, но все пак новаторско изживяване. Сякаш любимата ви пица се среща с любимото ви азиатско кнедли.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 560 ккал
🌍 Кухня Азиатска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене
  • Хартия за печене
  • Бамбуков уред за готвене на пара
  • Нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Разрежете доматите наполовина, сложете ги в тава с разрязаната страна нагоре. Полейте със зехтин, поръсете с накълцания чесън. Печете на 200°C за 12 минути.

Съвет: По време на печенето (дехидратация) водата се изпарява, захарите и глутаматът (умами) се концентрират.
2 ✓

Докато се пече, накъсайте моцарелата на парчета, нарежете моркова на тънки ленти. Гответе питките бао на пара за 6-8 минути.

Съвет: Повърхността на накъсаната на ръка моцарела е неравна, така сосът или сокът на доматите залепва по-добре.
3 ✓

Отворете горещите питки, постелете със салата и морков. Поставете вътре горещите печени домати и сиренето.

Съвет: Топлината на горещите домати е достатъчна, за да разтопи леко моцарелата, придавайки й кремообразна консистенция.
4 ✓

Поръсете със сусам и микро растения, сервирайте веднага.

Съвет: Контрастът на свежестта и температурата е ключът.

Често задавани въпроси

Защо доматите се пукат?
Под въздействието на топлината водата вътре се превръща в пара, а налягането разкъсва ципата. Това е добре, защото така излиза излишната влага и вкусът става по-интензивен.
Каква моцарела да използвам?
Качествената, 'биволска' или 'fior di latte' моцарела е най-добра, но внимавайте да я отцедите, за да не намокри тестото.

Съставки

  • 8 бр. Питка Бао
  • 200 g Чери домати
  • 120 g Сирене Моцарела
  • 80 g Листа от маруля
  • 80 g Морков
  • 1 с.л. Зехтин
  • 1 скилидка Чесън
  • 1 с.л. Черен сусам
  • 1 с.л. Микро растения