Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
BBQ кюфтета от слънчогледови семки, сервирани със салата
Здравословни кюфтета от семена и овесени ядки с богат, опушен вкус

BBQ кюфтета от слънчогледови семки

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Приготвянето на безмесни кюфтета без яйца е истинско химическо предизвикателство. Тази рецепта използва гениално решение: фибрите в овесените ядки (бета-глюкан) образуват гел при контакт с вода, който 'слепва' препечените слънчогледови семки. Запичането на семките придава дълбок, ядков аромат, който допълнен със соевия сос и пушения пипер перфектно имитира 'умами' преживяването на месото. Евтино, здравословно и изненадващо вкусно.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 290 ккал
🌍 Кухня Веган / Свободно от

Съставки

Необходимо оборудване

  • Чопър (кухненски робот)
  • Тиган (за запичане)
  • Решетка за грил или тиган
  • Четка

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Глутен (ако овесът или соевият сос не са безглутенови)

Начин на приготвяне

1 ✓

Запечете слънчогледовите семки в сух тиган до златистокафяво, след това ги оставете да изстинат напълно.

Съвет: Охлаждането е важно! Ако ги сложите горещи в чопъра, от отделеното олио ще стане масло, а не трохи.
2 ✓

Задушете ситно нарязания лук и чесън в малко олио.

Съвет: Съдържанието на вода в суровия лук би разцепило кюфтето, докато пърженият лук 'слепва'.
3 ✓

Сложете студените семки, овесените ядки и подправките в чопъра. Смелете на едри трохи с пулсиращи движения.

Съвет: Не правете на брашно, нека остане текстура.
4 ✓

Добавете задушения лук, соевия сос и водата. Оставете да престои 15 минути.

Съвет: Това е 'времето за хидратация', когато овесът попива и сместа стяга.
5 ✓

С мокри ръце оформете плътни кюфтета. Ако се пука, може да добавите още малко вода.

Съвет: Стиснете силно, за да изкарате въздуха.
6 ✓

Печете на грил или тиган на умерен огън. Обърнете само когато отдолу се е образувала кафява коричка (ок. 4-5 минути).

Съвет: По средата на времето намажете с BBQ сос за карамелизиран вкус.

Често задавани въпроси

Защо се разпада при печене?
Може да има две причини: не сте го оставили да почине достатъчно (на овеса му трябва време да желира) или сте оставили сместа твърде едра. Почивката е критична!
Мога ли да пека във фурна?
Да, на 200°C за около 20-25 минути, като се обръщат по средата на времето.

Съставки

  • 150 г слънчогледови семки (белени, безсолни)
  • 60 г овесени ядки (фини)
  • 1 глава кромид лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с.л. соев сос
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • 0.5 ч.л. кимион на прах
  • 3 с.л. BBQ сос
  • 1 с.л. зехтин
  • 60 мл вода (студена)
  • 1 щипка сол и черен пипер
  • малко доза олио за намазване