Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
BBQ печено тофу рагу с къри, сервирано
Опушено и кремообразно печено тофу рагу с къри по BBQ маниер

BBQ печено тофу рагу с къри

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Тайната на тофуто е играта с текстурата: ако първо го запечем на грил, то получава стегната, еластична коричка, която му пречи да се разпадне в рагуто. Тази техника тук се среща с индийския вкус и мекотата на кокосовото мляко, създавайки засищащо, но леко ястие.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 310 ккал
🌍 Кухня Азиатски фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Уок или дълбок тиган (за рагуто)
  • Скара за грил
  • Кухненска хартия

Информация за алергени

⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Пресовайте тофуто (изстискайте водата от него), след това го нарежете на кубчета 2х2 см. Оваляйте в половината от BBQ соса и малко мазнина.

Съвет: Пресоването прави място в подобната на гъба структура за вкусовете.
2 ✓

Запечете кубчетата тофу на грил от всички страни до златистокафяво (ок. 5-6 минути). Оставете настрана.

Съвет: Намаслете решетките на грила, тофуто обича да залепва!
3 ✓

В тиган загрейте мазнина, задушете нарязания лук, след това добавете чесъна, нарязаните на ивици морков и чушка.

Съвет: Зеленчуците задушавайте само до 'хрупкавост' (ал денте), да не са меки.
4 ✓

Поръсете с кърито, кимиона, червения пипер, запържете за минута.

Съвет: Запичането на подправките (blooming) прави ароматите по-интензивни.
5 ✓

Залейте с кокосовото мляко и останалия BBQ сос. Кипнете.

Съвет: Мазнината на кокосовото мляко поема и пренася вкусовете.
6 ✓

Сложете вътре печеното тофу, оставете да поври 2 минути.

Съвет: Вече не трябва да се готви, само да се затопли.
7 ✓

При сервиране поръсете с кориандър.

Съвет: Зелената подправка внася свежест в кремообразното ястие.

Често задавани въпроси

Тофуто остана безвкусно.
Винаги пресовайте тофуто преди употреба (изстискайте водата с тежест), в противен случай то е пълно с вода и не може да поеме маринатата.

Съставки

  • 250 г твърдо тофу
  • 1 бр. червен лук
  • 2 скилидки пресован чесън
  • 200 мл кокосово мляко
  • 1 бр. чушка (калифорния)
  • 1 бр. морков
  • 3 с.л. BBQ сос
  • 1 ч.л. къри на прах
  • 1 ч.л. пушен червен пипер
  • 0.5 ч.л. млян кимион
  • 1 ч.л. сол
  • 0.5 ч.л. прясно смлян черен пипер
  • 2 с.л. зехтин
  • 1 с.л. пресен кориандър