Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил Nihari с nalli, сервирано с богат костен мозък и пикантни парчета месо Nihari с nalli - с костен мозък Доматено чътни в буркан, богат червен цвят, пикантен сос Доматено чътни Пушени биволски ребра, сервирани в рустикално плато с барбекю сос. Пушени биволски ребра Сладолед с лавандула, сервиран Сладолед с лавандула Сметанов синапен сос с каперси, сервиран в сосиера Сметанов синапен сос с каперси Рибен пай с леща, златистокафяви кремообразни картофи и рибен пълнеж Рибен пай с леща Юкгеджан обогатен с кимчи, поднесен в купа, с богати пикантни вкусове Юкгеджан обогатен с кимчи Индийски сос Корма къри в купа Индийски сос Корма къри Линцер с портокал и банан, сервиран Линцер с портокал и банан Руло с мак със златистокафява кора Руло с мак Якисоба със скариди, вкусна смес от юфка и зеленчуци със скариди и сусам Якисоба със скариди Салата от Комбу с чили и кориандър, сервирана Салата от комбу с чили Moqueca, сервирана със сладки картофи, риба и кокосово мляко Moqueca със сладък картоф Smörgåstårta с пълнеж от пуешки гърди и бекон, украсена със салата Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил Nihari с nalli, сервирано с богат костен мозък и пикантни парчета месо Nihari с nalli - с костен мозък Доматено чътни в буркан, богат червен цвят, пикантен сос Доматено чътни Пушени биволски ребра, сервирани в рустикално плато с барбекю сос. Пушени биволски ребра Сладолед с лавандула, сервиран Сладолед с лавандула Сметанов синапен сос с каперси, сервиран в сосиера Сметанов синапен сос с каперси Рибен пай с леща, златистокафяви кремообразни картофи и рибен пълнеж Рибен пай с леща Юкгеджан обогатен с кимчи, поднесен в купа, с богати пикантни вкусове Юкгеджан обогатен с кимчи Индийски сос Корма къри в купа Индийски сос Корма къри Линцер с портокал и банан, сервиран Линцер с портокал и банан Руло с мак със златистокафява кора Руло с мак Якисоба със скариди, вкусна смес от юфка и зеленчуци със скариди и сусам Якисоба със скариди Салата от Комбу с чили и кориандър, сервирана Салата от комбу с чили Moqueca, сервирана със сладки картофи, риба и кокосово мляко Moqueca със сладък картоф Smörgåstårta с пълнеж от пуешки гърди и бекон, украсена със салата Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура
BBQ сос с пекан и кафява захар, сервиран
Опушен, сладък и леко карамелизиран домашен BBQ сос с пекан и кафява захар

BBQ сос с пекан и кафява захар

Автор: Flavelo
Рецепти Сосове
Южняшкият „Pecan Pie“ вдъхнови тази рецепта за десертно богат, но все пак солен BBQ сос. Запеченият в масло пекан придава аромат, несравним с нищо друго. Този сос не е за делниците, а за празници, когато искате да изненадате гостите с нещо наистина специално към свинските ребра.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 15 мин
🍽️ Порции 6 порции
🔥 Калории 130 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Дървена лъжица
  • Нож, дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Ядки (Пекан)
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

В тиган на среден огън разтопете маслото. Хвърлете нарязания пекан и запържете 1-2 минути, докато започне да ухае.

Съвет: Внимавайте, маслото от ядките и кравето масло лесно изгарят! Бъркайте непрекъснато. Ароматът показва кога е готово (реакция на Майяр).
2 ✓

Поръсете с кафявата захар и оставете за минута да се разтопи с ядките, за да се карамелизира.

Съвет: Тази стъпка „запечатва“ вкусовете и придава дълбокия цвят на соса.
3 ✓

Залейте с водата и оцета (внимавайте, може да излезе пара!), след това добавете BBQ соса и подправките.

Съвет: Течността помага да се разтвори карамелът от дъното на тигана (деглазиране).
4 ✓

Варете на слаб огън 5-7 минути, докато се сгъсти.

Съвет: Пеканът попива соса и леко омеква, но остава хрупкав.

Често задавани въпроси

Мога ли да заменя пекана с орехи?
Да, но пеканът е с по-сладък и по-маслен вкус. Обикновените орехи е добре да се накиснат малко преди това, за да не горчи ципата им.
Няма ли да стане твърде на парчета?
Напротив, това е смисълът! Ако искате гладък сос, пасирайте го накрая, но би било жалко за хрупкавите парченца.

Съставки

  • 5 с.л. BBQ сос
  • 50 г Пекан (нарязан на ситно)
  • 3 с.л. Кафява захар
  • 2 с.л. Масло
  • 2 с.л. Ябълков оцет
  • 1 ч.л. Пушен червен пипер
  • 1 ч.л. Чесън на прах
  • 1 ч.л. Лук на прах
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Черен пипер
  • 50 мл Вода