Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Bindaetteok, корейска палачинка с боб и тофу в пикантен сос
Хрупкава корейска палачинка bindaetteok, сервира се гореща

Bindaetteok (Биндаетеок)

Автор: Flavelo
Рецепти Гарнитури
Bindaetteok е хрупкава, засищаща „палачинка“, която всъщност се прави от смлян боб мунг, а не от брашно. В Корея е популярна като улична храна и по празници. Накисването и смилането на боба придават онази специална, зърнеста, но все пак кремообразно текстура, която е невъзможно да се имитира с брашно.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Корейска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Накиснете боба мунг в студена вода за поне 4-5 часа (или за една нощ). Отцедете.

Съвет: Бобът поема вода, омеква и става подходящ за блендиране.
2 ✓

Блендирайте боба с малко вода до гъста, кашеста смес. Не трябва да е напълно гладка, нека остане малко на парченца.

Съвет: Текстурата е важна: ако е твърде гладка, няма да стане хрупкава.
3 ✓

Намачкайте тофуто, смесете го с бобената маса, оризовото брашно, нарязаното кимчи, лука и подправките.

Съвет: Изстискайте сока на кимчито, иначе ще разреди тестото.
4 ✓

Загрейте обилно количество олио в тиган. Слагайте порции с размер на длан и пържете от двете страни до златистокафяво (ок. 3-4 минути на страна).

Съвет: Това ястие обича олиото – от него краищата стават екстра хрупкави.

Често задавани въпроси

Защо се разпада при пържене?
Добавили сте твърде много вода при блендирането или олиото не е било достатъчно горещо. Сместа трябва да е гъста като овесена каша.

Съставки

  • 300 г Сушен боб мунг (половинки, без люспа е най-добре)
  • 100 г Тофу (твърдо)
  • 150 г Кимчи (изстискано, накълцано)
  • 2 стръка Праз лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 50 г Оризово брашно (свързващ агент)
  • 2 с.л. Сусамово олио
  • 1 ч.л. Сол
  • 100 мл Олио за пържене