Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Брускета с тиквички, украсена със сирене пармезан и босилек
Прясна и апетитна брускета с тиквички

Брускета с тиквички

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Предястия
Брускетата (Bruschetta) произлиза от глагола „bruscare“ (пека на жарава). Първоначално това е бил начинът на селската кухня за спасяване на сухия хляб. Въпреки че тази с домати е най-известната, този вариант с тиквички противопоставя сладостта на грилованите зеленчуци и киселинността на балсамовия оцет на чесновия, хрупкав хляб. Перфектно лятно предястие.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Грил тиган или тиган
  • Тостер за хляб
  • Белачка за зеленчуци (по желание за ленти)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете багетата на коси филийки. Нарежете тиквичките по дължина на тънки ленти или на кръгчета.

Съвет: Косото рязане увеличава повърхността на хляба, побира се повече плънка.
2 ✓

Препечете филийките хляб в сух тиган или на грил до златисто кафяво. Докато са още горещи, ги натъркайте със скилидка чесън.

Съвет: Горещата, груба повърхност на хляба действа като ренде: попива маслата на чесъна.
3 ✓

Запържете тиквичките в горещ тиган с малко олио, докато се появят кафяви петна по тях (около 2-3 минути).

Съвет: Реакцията на Майяр (запичане) придава сладък, ядков вкус на неутралните тиквички.
4 ✓

Веднага посолете, поръсете с черен пипер и полейте с балсамовия оцет.

Съвет: Ако овкусите докато са горещи, попиват по-добре вкусовете.
5 ✓

Натрупайте тиквичките върху хляба, поръсете с люспи пармезан и накъсан босилек. Полейте с няколко капки зехтин накрая.

Съвет: Качественият зехтин тук действа като подправка, а не като мазнина.

Често задавани въпроси

Защо хлябът подгизна?
Сложили сте плънката твърде рано. Брускетата винаги трябва да се сглобява непосредствено преди сервиране.
Вместо тиквички?
Работи отлично и с патладжан или гъби по същата рецепта.

Съставки

  • 2 бр. Млади тиквички
  • 1 бр. Багета или чиабата
  • 2 скилидка Чесън (едната за препичане, другата за натъркване)
  • 3 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 1 с.л. Балсамова редукция или оцет
  • 1 шепа Прясeн босилек
  • 50 г Пармезан (на люспи)
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Пипер