Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Брускети с моцарела, украсени с домати и босилек
Свежи, хрупкави брускети с моцарела, домати и босилек

Брускети с моцарела

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Предястия
Брускетата е есенцията на рустикалната италианска кухня: празник на качествения хляб, зехтина и узрелите на слънце домати. Първоначално са натърквали печения на въглища хляб с чесън, за да тестват качеството на новия зехтин. С добавянето на моцарела това предястие се превръща в по-богато, по-засищащо ястие, където млечната мекота на сиренето обгръща киселинността на доматите.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 350 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тостер или грил тиган
  • Купа за смесване
  • Остър нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Разрежете доматите наполовина, издълбайте семките и водната част (запазете ги за супа или друго) и нарежете само месото на малки кубчета.

Съвет: Ако сложите и сока, той ще намокри хляба. Кубчетата да са еднакви!
2 ✓

Смесете доматените кубчета с накъсания босилек, солта, пипера и 2 супени лъжици зехтин. Оставете да престои 10 минути.

Съвет: Солта извлича малко влага от доматите, така вкусът се концентрира.
3 ✓

Нарежете хляба на филийки под ъгъл (за да получите по-голяма повърхност). Препечете го в тиган, на скара или във фурна, докато стане златистокафяв и твърд.

Съвет: Хлябът трябва да хрупа, за да издържи тежестта.
4 ✓

Веднага натъркайте горещите, препечени филийки с разрязаната скилидка чесън.

Съвет: Препеченият хляб действа като 'шкурка' и настъргва чесъна, който се стопява в порите на хляба.
5 ✓

Накъсайте моцарелата на парчета или я нарежете. Поставете я върху хляба.

Съвет: Ако я накъсате, е по-рустикално и задържа по-добре зехтина.
6 ✓

Натрупайте отгоре доматената смес. Полейте с останалия зехтин и няколко капки балсамов оцет.

Съвет: Сервирайте веднага!

Често задавани въпроси

Защо хлябът се намокри?
Сложил си плънката твърде рано. От сока на доматите хрупкавият хляб става кашкав за мигове. Винаги сглобявай непосредствено преди сервиране!
Какъв хляб да използвам?
Селски хляб с квас или чиабата, които имат среда с големи дупки и дебела кора, за да издържат тежестта на плънката.

Съставки

  • 1 бр. Голяма чиабата или франзела
  • 2 топка Моцарела (125г/бр.)
  • 4 бр. Зрели домати
  • 2 скилидки Чесън
  • 1 шепа Пресен босилек
  • 4 с.л. Екстра върджин зехтин
  • 1 с.л. Балсамова редукция (по желание)
  • 1 щипка Сол
  • 1 щипка Прясно смлян пипер