Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Еблескивер с пълнеж от рикота, в златистокафяв цвят, сервирани поръсени с пудра захар
Нежни датски палачинки с кремообразна сърцевина от сирене

Еблескивер с пълнеж от рикота

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Една по-елегантна, по-възрастна версия на датската топка палачинка. Мекият, млечен вкус и кремообразната текстура на рикотата създават изискан контраст със сладкото тесто. Този пълнеж не изтича толкова лесно, колкото шоколада, и може да се варира чудесно с лимонова кора или ванилия. Сякаш печем миниатюрен чийзкейк в палачинка.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 525 ккал
🌍 Кухня Датска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за печене на Еблескивер: задължителна за сферичната форма.
  • Цедка: за отцеждане на рикотата.
  • Пръчица: за обръщане.

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Отцедете рикотата в цедка, след това я смесете по вкус с малко захар, ванилия или настъргана лимонова кора.

Съвет: Влагата е враг на тестото – колкото по-сух е пълнежът, толкова по-добра ще е консистенцията на сладкиша.
2 ✓

Пригответе тестото за палачинки: разбийте белтъците на сняг. Разбийте жълтъците с маслото, млякото, след това със сухите съставки. Смесете с пяната.

Съвет: Отделно разбитата пяна прави тестото 'гъбесто' и леко.
3 ✓

Загрейте формата, намазнете вдлъбнатините. Напълнете с тесто до половината.

Съвет: Не пълнете догоре, защото пълнежът и бакпулверът също ще го повдигнат.
4 ✓

Сложете малка лъжичка рикота в средата на тестото, след това покрийте с точка тесто.

Съвет: 'Затварящият' слой тесто е важен, за да не докосва рикотата горещата метална повърхност при обръщането.
5 ✓

Когато дъното се изпече, завъртете го с пръчицата на четвърт оборот. Въртете непрекъснато, докато стане кръгло и златистокафяво.

Съвет: Бъдете търпеливи, рикотата също трябва да се загрее в средата.
6 ✓

Сервирайте със сладко или пудра захар.

Съвет: Кисело сладко от касис или малини пасва отлично на рикотата.

Често задавани въпроси

Пълнежът стана кисел.
Рикотата е естествено леко кисела. Смесете я с малко пудра захар и ванилия.
Тестото залепва.
Формата трябва да се намазнява отново преди всеки кръг и да се изчака да се загрее.

Съставки

  • 250 г Бяло брашно
  • 3 бр. Яйца (разделени)
  • 300 мл Прясно мляко
  • 50 г Масло (разтопено)
  • 30 г Захар
  • 1 ч.л. Бакпулвер
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 100 г Рикота (отцедена)
  • 50 мл Олио за пържене
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия или лимонова кора (по желание в рикотата)