Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Фалшив гулаш с богато овкусени зеленчуци и червен пипер
Вкусен фалшив гулаш, приготвен с картофи, моркови и чушки.

Фалшив гулаш

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Супи
Фалшивият гулаш (или 'празен гулаш') е доказателство, че душата на унгарската кухня не е в месото, а в основата на пъркелта (мазнина, лук, червен пипер). В миналото е било ястие за по-бедните времена, но днес е отлично, леко ястие, което запазва характерния, пикантен вкус на гулаша, но без тежестта и времето за готвене на месото. 'Плътността' му се придава от нишестето на картофите и пастата.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 280 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера за супа
  • Дървена лъжица
  • Нож за белене

Информация за алергени

⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Задушете ситно нарязания лук в мазнината, докато стане стъклен.

Съвет: Посолете лука в началото, така той по-бързо пуска сока си и омеква.
2 ✓

Дръпнете тенджерата от огъня, разбъркайте червения пипер и кимиона в нея, след което веднага налейте малко (ок. 1 dl) вода.

Съвет: 'Дърпането' е животоспасяващо: захарта в червения пипер изгаря за мигове в горещата мазнина и става горчива. Водата спира пърженето.
3 ✓

Върнете на огъня, добавете нарязаните на кубчета картофи, нарязаните на кръгчета моркови, корена магданоз, цялата чушка, домата и счукания чесън.

Съвет: Нарежете картофите на кубчета ок. 2x2 см, за да се сварят едновременно с морковите.
4 ✓

Налейте останалата вода, посолете и варете под капак на умерен огън ок. 15-20 минути, докато зеленчуците омекнат наполовина.

Съвет: Не оставяйте супата да ври силно, само да къкри, за да остане бистра.
5 ✓

Добавете чипеткето и доварете (още ок. 10 минути).

Съвет: Пастата отделя нишесте в супата, което я прави по-кадифена.
6 ✓

Преди сервиране извадете чушката и люспата на домата, ако ви пречи.

Съвет: Можете да обогатите с пресен хляб и лъжица заквасена сметана в чинията.

Често задавани въпроси

От какво става хубав червен цветът?
Червеният пипер трябва да се разтвори в мазнина (оцветителите се отделят), но трябва да се внимава да не прегори.
Какво да правя, ако е твърде рядко?
Сварете вътре един картоф до разпадане и го намачкайте в супата – нишестето е естествен сгъстител.

Съставки

  • 600 g Картофи
  • 2 бр. Моркови
  • 1 бр. Корен магданоз (пащърнак)
  • 1 глава Кромид лук
  • 1 с.л. Свинска мас или олио
  • 1 с.л. Червен пипер (сладък)
  • 1 ч.л. Смлян кимион
  • 1 скилидка Чесън
  • 1 бр. Чушка
  • 1 бр. Домат
  • 100 g Чипетке (суха паста)
  • 1.5 литра Вода
  • 1 щипка Сол