Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Фирни с плодове, украсено с прясно манго
Охладен индийски пудинг с шафран, бадеми и парченца манго

Фирни с плодове

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Фирни е гордостта на северноиндийската кухня, копринен, охлаждащ десерт. За разлика от традиционния ориз с мляко, тук оризът първо се смила, така че по време на варене образува гъста, кремообразна паста с млякото. Традиционно се сервира в глинени съдове, които абсорбират излишната влага, като допълнително сгъстяват крема.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 3 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 320 ккал
🌍 Кухня Азиатска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера с дебело дъно (за да не загори млякото)
  • Кухненски робот или хаванче

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

Накиснете ориза във вода за 30 минути, след това го прецедете и го натрошете на груба паста в кухненски робот с малко вода.

Съвет: Нишестето в ориза се освобождава по-лесно поради смилането, това ще сгъсти млякото (желатинизация).
2 ✓

Киснете млякото, след това намалете огъня. Добавете малко от горещото мляко към оризовата паста, разбъркайте до гладкост, след което изсипете всичко обратно в тенджерата.

Съвет: Изравняването на температурата помага да се избегне шокът на студения ориз и образуването на бучки.
3 ✓

Гответе при непрекъснато бъркане 15-20 минути, докато кремът се сгъсти и оризовите зърна омекнат. Добавете захарта и кардамона.

Съвет: Добавете захарта едва накрая, защото присъствието на захар забавя набъбването на нишестето, така че ястието ще се сгъсти по-трудно.
4 ✓

Свалете от огъня, разбъркайте с розовата вода. Сервирайте в купички, охладете напълно (мин. 2 часа). При сервиране поръсете с ядки и плодове.

Съвет: Докато изстива, структурата на нишестето се втвърдява (желира се), така се постига консистенцията на пудинг.

Често задавани въпроси

Защо стана на бучки?
Оризовата паста трябва да се смеси със студено мляко, преди да се добави към горещото мляко, в противен случай топлината веднага ще я пресече.

Съставки

  • 0.5 чаша Ориз Басмати (накиснат)
  • 1 л Пълномаслено мляко
  • 5 с.л. Захар
  • 1 ч.л. Розова вода
  • 4 зърна Зелен кардамон (семената смлени)
  • 20 г Нарязани бадеми и шамфъстък
  • 100 г Прясно манго или горски плодове