Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Фъстъчена поничка, прясно сервирана
Богата и хрупкава фъстъчена поничка

Фъстъчена поничка

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Връзката между фъстъченото масло и пърженото тесто тръгва да завладява света от американския юг. Използването на солени фъстъци (salted peanut) в глазурата е гениален ход: солта действа като подобрител на вкуса, подчертава сладостта и разчупва усещането за мазнина. Играта между хрупкавите парченца фъстъци и меката текстура на поничката прави този десерт незабравим.
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 55 мин
🍽️ Порции 8 порции
🔥 Калории 390 ккал
🌍 Кухня Американска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Форма за изрязване на понички
  • Тиган
  • Термометър
  • Кухненска хартия

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Фъстъци

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе тестото: към сместа от брашно, захар, сол и мая добавете млякото, яйцето и маслото. Омесете.

Съвет: Тестото трябва да е меко, но не лепкаво.
2 ✓

Оставете да втаса за 1 час на топло място.

Съвет: По време на втасването структурата на тестото става въздушна.
3 ✓

Разточете, изрежете, след което оставете оформените понички да втасат отново за 30 минути.

Съвет: Второто втасване е от съществено значение за леката поничка.
4 ✓

Изпържете в олио на 170°C до златисто кафяво.

Съвет: Не препълвайте тигана.
5 ✓

За глазурата разбъркайте до гладкост фъстъченото масло, пудрата захар и достатъчно гореща вода/мляко, за да получите гъсто течаща глазура.

Съвет: Горещата течност помага за разтварянето на фъстъченото масло и захарта.
6 ✓

Потопете поничките в глазурата и веднага поръсете със солените фъстъци.

Съвет: Солените фъстъци противодействат на сладостта на глазурата.

Често задавани въпроси

Какви фъстъци да използвам?
Печени, солени фъстъци. Суровите фъстъци нямат достатъчно вкус, а безсолните не дават онзи допълнителен контраст.
Глазурата стана твърде гъста.
Добавете още малко мляко или вода, дозирайки по чаена лъжичка, докато постигнете желаната консистенция.

Съставки

  • 300 г Бяло брашно
  • 50 г Кристална захар
  • 1 щипка Сол
  • 7 г Суха мая
  • 150 мл Прясно мляко (хладко)
  • 1 бр. Яйца
  • 5 г Масло (разтопено)
  • 80 г Солени фъстъци (нарязани на едро)
  • 5 г Фъстъчено масло (кремообразно)
  • 100 г Пудра захар
  • 2-3 с.л. Гореща вода или мляко (за глазурата)
  • 500 мл Олио (за пържене)