Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Гигантска гофрета сервирана
Голяма, хрупкава гофрета с шоколад и плодове

Гигантска гофрета

Автор: Flavelo
Рецепти Бързи рецепти Сладкиши и десерти
Американската интерпретация на 'Белгийската гофрета': огромна, дебела, с дълбоки ребра, която се консумира не само като десерт, но и като пълноценна закуска. Тайната се крие в разделянето на яйцата и разбития на сняг белтък, който повдига тежкото тесто, така че то остава въздушно въпреки огромния размер, а не плътно.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 25 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 680 ккал
🌍 Кухня Американски дайнър

Съставки

Необходимо оборудване

  • Гофретник с дълбоки ребра
  • Две големи купи за смесване
  • Електрически миксер

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Разтопете маслото и го оставете да изстине до хладко. Разделете яйцата в две купи.

Съвет: Горещото масло би сварило жълтъците.
2 ✓

Смесете брашното с бакпулвера, солта и половината захар. Разбийте жълтъците с млякото, ванилията и разтопеното масло до гладкост.

Съвет: Мазнината (масло) и течността (мляко) образуват емулсия с помощта на жълтъка.
3 ✓

Изсипете мократа смес при сухата и разбъркайте грубо. Не е проблем, ако е малко на бучки.

Съвет: Прекаленото бъркане е враг и тук!
4 ✓

Разбийте белтъците с останалата захар на твърд сняг. Внимателно ги добавете към тестото на две части.

Съвет: С първата порция сняг разхлабвате гъстото тесто, а с втората вкарвате въздуха.
5 ✓

Загрейте гофретника. Изсипете толкова тесто, че почти да покрие ребрата (тестото ще се надуе!). Поръсете с шоколадови капки, преди да затворите.

Съвет: Шоколадът ще се разтопи вътре в тестото.
6 ✓

Печете 5-7 минути, докато стане тъмнокафяво и хрупкаво. Извадете и оставете на решетка да изстине за 1-2 минути.

Съвет: Коричката става истински хрупкава след излизането на парата.
7 ✓

Сервирайте на кула, с пресни плодове, бита сметана и обилен сироп.

Съвет: Дървесният вкус на кленовия сироп е класическо допълнение.

Често задавани въпроси

Защо гофретата спадна?
Вероятно сте отворили гофретника твърде рано и структурата на тестото още не е била затвърдена.

Съставки

  • 400 г Брашно
  • 2 ч.л. Бакпулвер
  • 1 щипка Сол
  • 3 с.л. Кристална захар
  • 3 бр. Яйца (разделени)
  • 120 г Разтопено масло
  • 300 мл Мляко
  • 1 ч.л. Ванилов екстракт
  • 100 г Капки тъмен шоколад (термоустойчив)
  • 200 г Смесени плодове (ягоди, боровинки, банан)
  • 150 мл Течна сметана
  • 2 с.л. Мед или кленов сироп