Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Гриловано тофу с къри и тахан
Хрупкави кубчета тофу, поднесени с ароматен сос от тахан и свеж лайм.

Гриловано тофу с къри и тахан

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Тайната на тофуто е водата: ако е пълно с вода, става безвкусно и глетаво. Ако го изстискаш и запържиш, получаваш хрупкава коричка с кремообразна вътрешност, която попива соса. Комбинацията от тахан (сусамова паста) и къри създава умами бомба, която убеждава дори любителите на месо.
🕒 Подготовка 30 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 45 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 330 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Кухненска хартия и тежест (за пресоване)
  • Тиган с незалепващо покритие

Информация за алергени

⚠️ Сусам
⚠️ Соя

Начин на приготвяне

1 ✓

Увий тофуто в кухненска хартия, сложи върху него тежък предмет (напр. консерва) и го остави да престои 20 минути.

Съвет: Изстискването на водата прави място за вкусовете и позволява изпичането на хрупкава коричка [дехидратация].
2 ✓

Нарежи тофуто на кубчета, оваляй го в мазнината, сол, пипер и 1 ч.л. къри.

Съвет: Подправките се 'втриват' преди печене, за да се запекат върху него.
3 ✓

Изпечи тофуто в горещ тиган от всички страни до златисто кафяво.

Съвет: Бъди търпелив, не го мести, докато само не се отдели от дъното на съда.
4 ✓

За соса кипни тахана, кокосовото мляко, останалото къри, счукания чесън и сока от лайм. Сгъсти го.

Съвет: Таханът действа като естествен сгъстител.
5 ✓

Сервирай изпеченото тофу, залято със соса и поръсено със сусам.

Съвет: Контрастът между хрупкавото тофу и кремообразния сос е същността.

Често задавани въпроси

Защо тофуто залепва?
Защото повърхността му е влажна или олиото не е достатъчно горещо. Подсуши го старателно преди пържене!

Съставки

  • 300 г Тофу (твърдо)
  • 30 г Тахан
  • 2 ч.л. Къри на прах
  • 200 мл Кокосово мляко
  • 2 скилидки Чесън
  • 15 мл Зехтин
  • 10 г Пресен кориандър
  • 10 г Печен сусам
  • 1 бр. Лайм
  • 1 ч.л. Сол
  • 1 ч.л. Пипер