Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Гриловано тофу със сос от цвекло
Контрастна чиния с гриловано тофу и наситено лилав сос от цвекло, поръсени със сусам.

Гриловано тофу със сос от цвекло

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Визуалното преживяване е част от гастрономията: яркото лилаво на цвеклото създава драматичен фон за златисто-кафявото тофу. Сладостта на цвеклото и неутралността на тофуто се балансират от свежестта на копъра и маслеността на сусама. Леко, но с комплексен вкус ястие.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 330 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Блендер или пасатор: За соса.
  • Грил тиган: За раираната шарка.
  • Тенджера: За варене на цвеклото.

Информация за алергени

⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Обели цвеклото, нарежи го на кубчета и го свари в подсолена вода до омекване. Прецеди, но запази малко от водата от варенето.

Съвет: Колкото по-наситно нарежеш цвеклото, толкова по-бързо ще се свари.
2 ✓

Нарежи тофуто на по-дебели филийки. Намажи със зехтин, поръси със сол, черен пипер и счукания чесън. Остави да престои 10 минути.

Съвет: Използвай твърдо тофу, което не се разпада на скарата.
3 ✓

Блендирай вареното цвекло до кремообразност с лимоновия сок, пресния копър, една лъжица зехтин и при необходимост малко вода от варенето.

Съвет: Лимоновият сок не само придава вкус, но и помага да се запази яркият цвят на цвеклото.
4 ✓

Загрей грил тигана. Печи филийките тофу по 3-4 минути от всяка страна, докато се появят хубави тъмни ивици.

Съвет: Не мести филийките по време на печене, само при обръщане, така шарките ще станат хубави.
5 ✓

Запечи сусама в сух тиган до златисто.

Съвет: Запичането извлича аромата на маслодайните семена.
6 ✓

При сервиране намажи порция сос от цвекло в чинията, постави отгоре грилованото тофу и поръси със сусам и допълнително копър.

Съвет: Хладкото тофу и сосът със стайна температура са най-добри.

Често задавани въпроси

С какво мога да заменя копъра?
Ако не обичаш копър, магданозът или малко мащерка също си подхождат добре с цвеклото.
Сосът стана твърде гъст.
Съдържанието на вода във вареното цвекло варира. Ако пюрето е твърде гъсто, разреди го с малко вода или растително мляко (напр. кокосово).

Съставки

  • 300 г тофу
  • 200 г сурово цвекло
  • 30 мл зехтин
  • 2 скилидки чесън
  • 20 мл лимонов сок
  • 10 г пресен копър
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. смлян черен пипер
  • 15 г сусам