- Каква круша да избера?
- Сортът Вилямовка или Боск е най-добрият избор, защото са ароматни и достатъчно твърди за рязане, но и сочни.
- Какво да правя, ако крушата потъмнява?
- Веднага след нарязване я оваляйте в лимонов сок. Киселината предотвратява окисляването (потъмняването).
- Мога ли да го приготвя без алкохол?
- Да, използвайте безалкохолен ябълков сайдер или газиран сок от круша за основа.
Кошиня с чеснов сос
Mole estofado
Каре-каре веган вариант
Уелски редбит с бекон
Бурек с ананас
Cuchuco con espinazo
Класическо пържено тофу
Торта Пунш
Пикантен ориз (пилаф)
Горещ шоколад с яйчен ликьор
Авголемоно с ориз
Позоле с чили гуахийо
Viennetta Strawberry
Хагис в кесадия
Йоркширски пудинг с пушена сьомга
Онигири с пълнеж от царевица
Геврек със сметана и шоколад
Пиле паприкаш с галушки с овче сирене
Класическа пица Маргарита
Баяо де доис с яйца
Кошиня с чеснов сос
Mole estofado
Каре-каре веган вариант
Уелски редбит с бекон
Бурек с ананас
Cuchuco con espinazo
Класическо пържено тофу
Торта Пунш
Пикантен ориз (пилаф)
Горещ шоколад с яйчен ликьор
Авголемоно с ориз
Позоле с чили гуахийо
Viennetta Strawberry
Хагис в кесадия
Йоркширски пудинг с пушена сьомга
Онигири с пълнеж от царевица
Геврек със сметана и шоколад
Пиле паприкаш с галушки с овче сирене
Класическа пица Маргарита
Баяо де доис с яйца
Ирландски сайдер с круши
Ирландската култура на сайдера има вековни традиции, където от бавно зреещите в хладния климат ябълки и круши се приготвят освежаващи напитки. Този коктейл съчетава леката сладост на 'perry' (вино от круши) с киселинността на цитрусите. Тайната се крие в наслояването на вкусовете: дълбоката сладост на меда, острата киселина на лимона и охлаждащите етерични масла на ментата подчертават естествения аромат на крушата, създавайки перфектно освежаване за летните вечери.
Съставки
500
мл
Сайдер с круши (или качествен ябълков сайдер)
1
бр.
Узряла, но с твърдо месо круша
20
мл
Прясно изцеден лимонов сок
10
г
Пчелен мед
6
лист
Прясна мента
10
бр.
Ледени кубчета
Списък за пазаруване (0)
Необходимо оборудване
- Дъска за рязане
- Остър нож (за тънко рязане)
- Голяма смесителна чаша или кана
- Бар лъжица или лъжица с дълга дръжка
- Цитрус преса
Информация за алергени
Серен диоксид (може да го има в сайдера)
Начин на приготвяне
1
✓
Измийте добре крушата, срежете я наполовина и отстранете сърцевината. Нарежете плода на тънки като косъм резени.
Съвет: Тънките резени контактуват с напитката на по-голяма повърхност, така че по-бързо отдават вкуса си (дифузия).
2
✓
Веднага поръсете резените круша с половината лимонов сок в малка купа, за да запазят масления си нюанс.
Съвет: Витамин С в лимоновия сок действа като антиоксидант, спира ензимното действие, което причинява потъмняването.
3
✓
На дъното на две големи чаши изсипете меда и добавете останалия лимонов сок. Бъркайте, докато медът се разтвори.
Съвет: В студена течност медът се разтваря трудно (кристализация), киселинността на лимоновия сок помага за разхлабване на структурата му.
4
✓
Сложете листата мента в дланта си и с едно решително плясване ги ударете едно в друго, след което ги пуснете в чашите.
Съвет: 'Плясването' отваря порите на листа без да го разрушава, така етеричните масла се освобождават, но горчивите вкусови вещества остават вътре.
5
✓
Напълнете чашите с ледени кубчета, след което подредете красиво резените круша между леда.
Съвет: Многото лед се топи по-бавно, така държи напитката студена по-дълго, без да я разводнява.
6
✓
Налейте студения сайдер в чашите. Внимателно разбъркайте с дълга лъжица, за да се смеси медената основа със сайдера.
Съвет: За да запазите газировката, бъркайте само с бавни, повдигащи движения.
Често задавани въпроси
Съставки
- 500 мл Сайдер с круши (или качествен ябълков сайдер)
- 1 бр. Узряла, но с твърдо месо круша
- 20 мл Прясно изцеден лимонов сок
- 10 г Пчелен мед
- 6 лист Прясна мента
- 10 бр. Ледени кубчета