Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Морог Полао с кардамон, филе от пилешко бутче, ориз и грах Морог полао с кардамон Немски кнедли, сервирани с кафяв сос Немски кнедли Сервиран кроасан с кашу Кроасан с кашу Кронат, сервиран с пудра захар Кронат Пица с рачешко, моцарела и магданоз Pizza al Granchio Пица Маргарита с пушена моцарела Пица Маргарита с пушена моцарела Сервирана лимонова торта мечта Лимонова торта мечта Лакса Чибинонг, кокосова супа с тамаринд, поднесена с пиле, нудли и пресни зеленчуци. Лакса Чибинонг (Cibinong laksa) Прясно приготвен Хамбургер Уелингтън в бутер тесто, с гъби и дижонска горчица Хамбургер Уелингтън Ирландско кафе, украсено с бита сметана и уиски Ирландско кафе (Irish Coffee) Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Морог Полао с кардамон, филе от пилешко бутче, ориз и грах Морог полао с кардамон Немски кнедли, сервирани с кафяв сос Немски кнедли Сервиран кроасан с кашу Кроасан с кашу Кронат, сервиран с пудра захар Кронат Пица с рачешко, моцарела и магданоз Pizza al Granchio Пица Маргарита с пушена моцарела Пица Маргарита с пушена моцарела Сервирана лимонова торта мечта Лимонова торта мечта Лакса Чибинонг, кокосова супа с тамаринд, поднесена с пиле, нудли и пресни зеленчуци. Лакса Чибинонг (Cibinong laksa) Прясно приготвен Хамбургер Уелингтън в бутер тесто, с гъби и дижонска горчица Хамбургер Уелингтън Ирландско кафе, украсено с бита сметана и уиски Ирландско кафе (Irish Coffee) Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил
Каки фурай със зелева салата и сусам
Освежаваща зелева салата с райска ябълка и сос от кисело мляко

Каки фурай със зелева салата

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Салати
Въпреки че 'Kaki Furai' традиционно означава панирани стриди, игривостта на японската кухня позволява експериментиране с имената. Тази рецепта поставя плода райска ябълка (каки) в центъра на една свежа салата. Меденосладкото, желирано или хрупкаво месо на райската ябълка създава вълнуващ контраст със солено-кремообразния сос от кисело мляко и хрупкавото зеле. Лека, витаминозна гарнитура или предястие.
🕒 Подготовка 15 мин
⌛ Общо време 15 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 180 ккал
🌍 Кухня Японски фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Дъска за рязане
  • Голяма купа за смесване
  • Тел за соса

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Рязане на зеленчуците: Настържете зелето или го нарежете на много тънки ивици. Нарежете червения лук на полумесеци.

Съвет: Тънкото нарязване увеличава повърхността, така че сосът покрива по-добре всяка хапка.
2 ✓

Приготвяне на соса: В купа разбъркайте до гладкост киселото мляко, малиновия сироп, зехтина, счукания чесън и солта.

Съвет: Сладостта и киселинността на малиновия сироп хармонират с райската ябълка, а мазното кисело мляко носи вкусовете.
3 ✓

Основа: Разбъркайте зелето и лука със соса. Оставете да престои 10 минути в хладилника.

Съвет: По време на почивката солта и киселините малко омекотяват влакната на зелето.
4 ✓

Добавяне на плодовете: Обелете райската ябълка (ако кората е дебела) и я нарежете на тънки резени или кубчета. Внимателно разбъркайте към салатата.

Съвет: Добавете плода чак накрая, за да не се смачка.
5 ✓

Сервиране: Поръсете отгоре с печен сусам и пресен, накъсан кориандър.

Съвет: Ароматът на сусамово олио и цитрусовостта на кориандъра слагат точката на и-то.

Често задавани въпроси

Каква райска ябълка да избера?
За тази салата най-добър е сортът с по-твърдо, хрупкаво месо (напр. Фую), който не се разпада при бъркане.

Съставки

  • 2 бр. Райска ябълка (каки, с по-твърдо месо)
  • 200 г Зеле (или червено зеле за цвят)
  • 1 глава Червен лук
  • 2 скилидки Чесън
  • 150 г Натурално кисело мляко
  • 1 с.л. Малинов сироп (или сироп от нар)
  • 1 с.л. Печено сусамово семе
  • 1 връзка Пряс кориандър
  • 2 с.л. Зехтин
  • 0.5 ч.л. Сол