Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Каноли със сливи и ром десерт сервиран в чиния
Плодови, ароматни каноли пълнени със сливи и ром

Каноли със сливи и ром

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Бракът на сливата и рома е стара класика в сладкарството, помислете само за сладкишите със сливи или мармалада от сливи с червено вино. В тези каноли киселинността на сливата разбива маслеността на рикотата, а ромът подчертава дълбоките, пикантни аромати на плода. Сякаш сме затворили есента в хрупкав тестен цилиндър.
🕒 Подготовка 30 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 10 порции
🔥 Калории 270 ккал
🌍 Кухня Италианска / Унгарски фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Цедка
  • Пош
  • Дъска за рязане

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Глутен (в тестото)

Начин на приготвяне

1 ✓

Подготовка на сливите: нарежете сливите на много ситни кубчета 2-3 мм (brunoise). Полейте ги с лимонов сок, за да не покафенеят, и ги сложете в цедка, за да се отцеди излишният им сок.

Съвет: Големите парчета слива затрудняват изстискването от поша и правят крема 'на бучки'.
2 ✓

Крем рикота: разбъркайте отцедената рикота до гладкост с пудрата захар, ванилията и рома.

Съвет: Алкохолът (ром) действа като разтворител, помага за освобождаването и разпределянето на ароматите в мазнината.
3 ✓

Смесване: объркайте кубчетата сливи в крема. Сложете в хладилник за 15 минути.

Съвет: Студеният крем е по-стабилен.
4 ✓

Пълнене: напълнете крема в канолите.

Съвет: Пълнете само преди сервиране, защото влагата на сливата бързо омекотява тестото.
5 ✓

Сервиране: поръсете с пудра захар.

Съвет: Можете да украсите с резенче прясна слива накрая.

Често задавани въпроси

Сливата пусна твърде много сок.
Захарта извлича вода от плода чрез осмоза. Или отцедете сливата преди забъркване, или я разбъркайте в крема непосредствено преди сервиране.
Мога ли да използвам замразени сливи?
Само ако ги размразите напълно и ги отцедите много старателно. Клетъчните стени на замразения плод се разрушават, затова пуска много повече сок.

Съставки

  • 250 g Сирене Рикота (изцедено)
  • 120 g Пресни сливи (твърди)
  • 50 g Пудра захар
  • 1 с.л. Тъмен ром (или есенция ром)
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 1 с.л. Лимонов сок
  • 10 бр. Черупки за каноли