Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Carne Asada Fries, сервирани в мексикански стил
Carne Asada Fries в мексикански стил със сирене и гуакамоле

Карне асада фрайс (Carne asada fries)

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти
Това не е диетично ястие, а чисто престъпление от Сан Диего. Carne Asada Fries е идеалният пример за гранична кухня: взели са американски пържени картофи и са ги отрупали с всичко, което би влязло в едно мексиканско тако. Ключът е контрастът между маринованото, печено на скара говеждо (Carne Asada) и свежите гарнитури върху горещите картофи със сирене. Парти храна от класа!
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 30 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 850 ккал
🌍 Кухня Мексиканско-американска (Сан Диего)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тава за печене: За запичане на картофите и сиренето.
  • Грил тиган: За печене на месото.

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Мариновайте месото: Смесете олиото, сока от лайм, чесъна, кимиона, чилито, солта и пипера. Оваляйте месото и оставете да престои 20 минути.

Съвет: Киселинността на лайма и олиото помагат на мастноразтворимите вкусови вещества на подправките да проникнат в повърхността на месото.
2 ✓

Изпечете картофите във фурна или в олио, докато станат екстра хрупкави. Посолете веднага.

Съвет: Картофите трябва да са много хрупкави, за да издържат на тежките гарнитури.
3 ✓

Междувременно изпечете говеждото в горещ тиган (по 2-3 минути на страна). Оставете да почине 5 минути, след което нарежете на малки кубчета 1x1 см.

Съвет: Почивката е важна, иначе сокът на месото ще изтече при рязане.
4 ✓

Натрупайте пържените картофи в тава. Поръсете обилно със сиренето и нарязаното месо. Пъхнете във фурната (на грил) за 2-3 минути, докато сиренето се разтопи върху тях.

Съвет: Тази стъпка 'слепва' основата.
5 ✓

Извадете и веднага наредете отгоре студените гарнитури: гуакамоле, сметана, салса и пресен кориандър.

Съвет: Температурният контраст (горещи картофи със сирене срещу студена сметана) го прави вълнуващо.
6 ✓

Сервирайте в тавата, наобиколени с вилици.

Съвет: Това е общностно ястие, няма нужда от чинии!

Често задавани въпроси

Защо картофите омекнаха?
Слагайте гарнитурите (гуакамоле, салса) непосредствено преди сервиране! Влажните сосове мигновено унищожават хрупкавостта на картофите (осмоза).

Съставки

  • 500 г Говеждо контрафиле или шол (тънка филийка)
  • 800 г Пържени картофи (замразени или домашни)
  • 200 г Сирене Чедър (настъргано) или Монтерей Джак
  • 150 г Гуакамоле (крем от авокадо)
  • 150 г Заквасена сметана
  • 100 г Пико де Гайо (прясна салса: домати, лук, кориандър)
  • 2 с.л. Зехтин
  • 1 ч.л. Кимион
  • 1 ч.л. Чили на прах
  • 2 скилидки Чесън (счукан)
  • 1 бр. Лайм (сок)
  • 1 връзка Пресни кориандър