Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Колокитокефтедес, поднесени със сос дзадзики, зеленчукови кюфтета с пресни подправки
Гръцки колокитокефтедес със сос дзадзики, пресни зеленчукови кюфтета

Колокитокефтедес със сос дзадзики

Автор: Flavelo
Рецепти Гарнитури
Идеалната двойка. Както грахът и шушулката, така си принадлежат колокитокефтедес и дзадзики. След горещото, мазно, пикантно кюфте, студеното кисело мляко с краставица и чесън почиства вкусовите рецептори и ги подготвя за следващата хапка. Тази комбинация е кралицата на гръцките предястия (мезе).
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 20 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 340 ккал
🌍 Кухня Гръцка

Съставки

Необходимо оборудване

  • Едро ренде
  • Цедка
  • Купа за смесване
  • Тиган

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Яйце
⚠️ Глутен

Начин на приготвяне

1 ✓

Настържете тиквичките, посолете ги и ги оставете да престоят 15-20 минути в цедката.

Съвет: Солта извлича водата (осмоза), така тестото няма да е воднисто.
2 ✓

Изстискайте тиквичките с ръце или с кухненска кърпа, докато станат почти сухи на пипане.

Съвет: Това е най-важната стъпка за постигане на хрупкавост.
3 ✓

Смесете тиквичките с натрошената фета, яйцата, галетата и нарязаните зелени подправки. Порасене с черен пипер.

Съвет: Избягвайте солта, фетата е достатъчно солена.
4 ✓

Оформете питки от сместа.

Съвет: Ако се разпада, добавете още малко галета.
5 ✓

Пържете ги в горещо олио до златистокафяво (3-4 минути от всяка страна).

Съвет: Обърнете ги, когато краят вече покафенява и се отделя от дъното на съда.
6 ✓

Отцедете върху кухненска хартия и сервирайте със студено дзадзики, поднесено в купичка.

Съвет: Топвайте, не поливайте!

Често задавани въпроси

Кюфтето се разкисна от дзадзикито.
Потапяйте само непосредствено преди консумация! Не го заливайте в чинията, защото хрупкавата коричка веднага попива влагата.
Какво е доброто дзадзики?
Гъсто! Киселото мляко също трябва да се отцеди, а краставицата също трябва да се изстиска за него.

Съставки

  • 600 г тиквички
  • 150 г сирене фета
  • 2 бр. яйца
  • 100 г галета
  • 1 ч.л. сол
  • 1 щипка пипер
  • 150 мл олио (за пържене)
  • 1 връзка смес от пресен копър и мента
  • 200 г готова салата дзадзики (или домашна)