Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Лимонада с лавандула сервирана в чаша
Красива цветна напитка в голяма гарафа с лед

Лимонада с лавандула

Автор: Flavelo
Рецепти Напитки
Тази лимонада не е само вода с лимон, а инфузия, където използваме успокояващия характер на лавандулата за контрапункт на киселинността на цитруса. Същността на процедурата е, че варим един вид 'чай', с който извличаме вкусовете, след което го разреждаме. Перфектен пример как една проста освежаваща напитка може да се издигне до гурме преживяване с правилната технология.
🕒 Подготовка 10 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 25 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 95 ккал
🌍 Кухня Международна

Съставки

Необходимо оборудване

  • Малка тенджера
  • Цедка
  • Голяма кана
  • Цитрус преса
  • Дървена лъжица

Начин на приготвяне

1 ✓

Кипнете 250 ml вода със захарта в малката тенджера. Когато заври, свалете от огъня и веднага поръсете вътре сушената лавандула.

Съвет: С това приготвяме 'основен бульон' (инфузия). Горещата вода ефективно извлича етеричните масла, но не разваряме цвета.
2 ✓

Оставете да престои в покритата тенджера 15 минути, докато изстине напълно. Ще усетите интензивния аромат.

Съвет: Държането под капак предотвратява изпаряването на ценните летливи ароматни вещества заедно с парата.
3 ✓

Прецедете изстиналия сироп в каната. Изстискайте цветовете, после ги изхвърлете.

Съвет: Прецеждането е важно, за да бъде напитката копринена, да не плуват парчета в нея.
4 ✓

Добавете прясно изцедения лимонов сок. Наблюдавайте промяната на цвета!

Съвет: Лимонената киселина влиза в реакция с пигментите на лавандулата, често давайки красив розов оттенък (pH индикация).
5 ✓

Разредете със студената вода или содата според вкуса си. Опитайте: ако трябва, добавете още вода или лимон.

Съвет: Винаги добавяме разредителя към концентрираната основа, така е по-лесно да се нагласи балансът.
6 ✓

Напълнете чашите с лед, налейте лимонадата и украсете с резен лимон, стрък лавандула.

Съвет: Многото лед държи напитката студена, без да се стопи твърде бързо и да я разводни.

Често задавани въпроси

Защо лимонадата ми стана розова?
Това е естествено! Оцветителите в лавандулата (антоциани) в кисела среда (лимонов сок) се променят към розово. Това е естествена индикаторна реакция.
Може ли да се приготви с мед?
Да, но медът има по-характерен вкус, който може да потисне лавандулата. Използвайте акациев мед, той е по-неутрален.

Съставки

  • 150 ml Прясно изцеден лимонов сок (ок. 3-4 лимона)
  • 50 g Кристална захар
  • 250 ml Вода (за сиропа)
  • 500 ml Студена вода или сода (за доливане)
  • 1 с.л. Сушен цвят от лавандула
  • 200 g Кубчета лед
  • 4 резен Лимон (украса)
  • 4 стръка Прясна лавандула (украса)