Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Лютив ориз с пилешко, сервиран
Азиатско ястие с ориз, пиле и корейска паста гочуджанг

Лютив ориз с пилешко

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия Бързи рецепти Гарнитури
Един от крайъгълните камъни на корейската кухня е 'Gochujang', ферментирала паста от люти чушки и боб, която е едновременно сладка, солена и люта. В тази рецепта тази паста покрива запържените кубчета пилешко, създавайки лепкава, богата на умами глазура. Оризът тук не е просто гарнитура, а носител на соса.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 30 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 600 ккал
🌍 Кухня Азиатска (Корейски фюжън)

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган или Уок
  • Дъска за рязане, нож

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Соя
⚠️ Сусам

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете пилешкото на кубчета от 1.5 см. Настържете чесъна и джинджифила, нарежете пресния лук на кръгчета.

Съвет: Еднаквите кубчета месо се изпичат едновременно, така по-малките парчета няма да изсъхнат.
2 ✓

Загрейте олиото в тигана. Сложете пилешкото и пържете на силен огън, докато получи златистокафява коричка (ок. 4-5 минути).

Съвет: Не го местете постоянно! Оставете го да се пече, за да се образуват препечени вещества (реакция на Майяр).
3 ✓

Добавете чесъна и джинджифила, пържете половин минута.

Съвет: Те изгарят бързо, затова се слагат само след месото.
4 ✓

Разбъркайте вътре пастата Gochujang и соевия сос. Разбъркайте, за да покрие гъстият сос месото.

Съвет: От топлината пастата леко се карамелизира и става още по-вкусна.
5 ✓

Изсипете сварения ориз. Разбъркайте-разклатете, за да поеме оризът цвета и вкуса на соса.

Съвет: Използвайте 'сечащи' движения с дървената лъжица, за да разделите бучките ориз, без да смачкате зърната.
6 ✓

Накрая поръсете със сусамовото олио, сусамовото семе и пресния лук.

Съвет: Сусамовото олио е чувствително към топлина, сурово има най-хубав аромат.

Често задавани въпроси

Стана твърде люто.
Силата на Gochujang варира според марката. Ако е твърде силна, добавете малко мед или кафява захар, сладостта притъпява ефекта на капсаицина.
Нямам Gochujang.
Въпреки че вкусът е уникален, можете да го замените със смес от Sriracha и малко мисо паста (или соев сос) + захар.

Съставки

  • 400 г Сварен жасминов ориз (студен)
  • 300 г Пилешко филе
  • 2 с.л. Соев сос
  • 1 с.л. Гочуджанг (корейска люта паста)
  • 2 скилидка Чесън
  • 1 ч.л. Пресен джинджифил (настърган)
  • 1 с.л. Сусамово олио
  • 1 с.л. Сусамово семе (печено)
  • 2 стрък Зелен лук (пресен лук)
  • 1 с.л. Растително олио (за пържене)