Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Лимоново гхи, пречистено масло, в златистожълт цвят Лимоново гхи Меломакарона с портокал, сервирана Меломакарона с портокал Мсмен марокански слоест хляб прясно изпечен Мсмен Авголемоно с чесън, сервирано с пресен магданоз Авголемоно с чесън Домашен сладолед Magnum Double Chocolate с двойна шоколадова глазура, сервиран на рустикален фон Magnum Double Chocolate Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Лимоново гхи, пречистено масло, в златистожълт цвят Лимоново гхи Меломакарона с портокал, сервирана Меломакарона с портокал Мсмен марокански слоест хляб прясно изпечен Мсмен Авголемоно с чесън, сервирано с пресен магданоз Авголемоно с чесън Домашен сладолед Magnum Double Chocolate с двойна шоколадова глазура, сервиран на рустикален фон Magnum Double Chocolate
Макарон с яйчен ликьор
Вкусни макарони с яйчен ликьор

Макарони с яйчен ликьор

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Елегантността на макарона и бохемското, празнично настроение на яйчения ликьор се срещат в този сладкиш. Гъстата, кремообразна консистенция и ванилово-алкохолният вкус на яйчения ликьор пасват отлично на ганаша с бял шоколад, който е основата на пълнежа. Този макарон не е просто сладкиш, а ядлива наздравица!
🕒 Подготовка 40 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 3 ч
🍽️ Порции 12 порции
🔥 Калории 750 ккал
🌍 Кухня Френска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Пош
  • Хартия за печене
  • Везна
  • Сипо

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца
⚠️ Ядки
⚠️ Алкохол

Начин на приготвяне

1 ✓

Пригответе черупките за макарони: смелете бадемовото брашно с пудрата захар, пресейте. Разбийте белтъка с кристалната захар на твърд сняг. Объркайте заедно (macaronage), шприцовайте в тава, оставете да хване кора, след това изпечете.

Съвет: За подробната технология вижте макарони Тирамису. Точността и тук е ключова.
2 ✓

За крема (ганаш) загрейте сметаната до кипване (да не ври!). Изсипете върху начупения бял шоколад.

Съвет: Оставете да престои една минута, за да може топлината да проникне в шоколада, преди да започнете да бъркате.
3 ✓

Разбъркайте до гладкост, след това налейте яйчения ликьор. Разбъркайте до хомогенност.

Съвет: Ако кремът се разпадне (мазнината се отдели), може да го оправите с пасатор (емулгиране).
4 ✓

Сложете в хладилник за поне 2-3 часа, докато стане с консистенция за мазане.

Съвет: Какаовото масло трябва да кристализира отново.
5 ✓

Напълнете макароните и ги оставете да зреят в хладилник 24 часа.

Съвет: Тогава вкусовете се смесват.

Често задавани въпроси

Кремът изтича от макарона.
Ганашът не е стегнал достатъчно или сте сложили твърде много яйчен ликьор в него. Съотношението на течността е критично при ганаша.
Вътрешността на макарона стана куха.
Температурата на печене е била ниска или белтъците са били прекалено разбити.

Съставки

  • 150 г Бадемово брашно
  • 150 г Пудра захар
  • 100 г Белтъци
  • 50 г Кристална захар
  • 50 мл Яйчен ликьор
  • 100 г Бял шоколад
  • 100 мл Течна сметана