Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Джамбалая с чесън, пилешко месо и морски дарове, сервирана с пресен кориандър Джамбалая с чесън Дегустационно плато гирос с три вида пилешко месо за гирос, салата, пържени картофи и сосове Дегустационно плато Гирос Калцоне с пюре от грах, сервирано Калцоне с пюре от грах Сладко-кисело кимчи, сервирано Сладко-кисело кимчи Веган ньоки с броколи, сервирани с кремообразен чеснов сос Веган ньоки с броколи
Медено-лимонов сос с джинджифил и лайм
Свеж, пикантен медено-лимонов сос с лайм и джинджифил

Медено-лимонов сос с джинджифил и лайм

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Сосове
Този сос на практика е с вкус на имуностимулиращ чай, излят във формата на сос. Лютивината на джинджифила затопля, цитрусите освежават, а медът нежно покрива всичко. Препоръчва се за леки, (по-)бедни на мазнини ястия, например риба на пара или пилешки гърди на скара, където не искаме да потискаме вкуса на основния продукт с тежки сосове.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 10 мин
⌛ Общо време 15 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 130 ккал
🌍 Кухня Азиатско вдъхновение

Съставки

Необходимо оборудване

  • Ситно ренде: За джинджифила и чесъна.
  • Малка тенджера: Заради малкото количество течност.

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете джинджифила и чесъна и ги настържете на най-ситното ренде.

Съвет: Така ще получите каша, която се разтваря напълно в соса и няма да има дразнещи парченца.
2 ✓

Задушете кашата от джинджифил и чесън в зехтина за 1-2 минути, докато пусне интензивен аромат.

Съвет: Етеричните масла на джинджифила се активират от топлината.
3 ✓

Налейте цитрусовите сокове и водата. Разбъркайте вътре меда.

Съвет: Водата е необходима, за да не бъде крайният резултат твърде наситено кисел.
4 ✓

Посолете, поръсете с черен пипер и варете 5-7 минути, докато леко се сгъсти.

Съвет: Това е по-рядък сос (глазура), няма да стане гъст като сметанов сос.
5 ✓

Сервирайте охладен до хладко.

Съвет: Отличен и за салатен дресинг!

Често задавани въпроси

Джинджифилът е твърде лют?
Силата на джинджифила зависи от сорта. Ако е станало твърде силно, добавете още малко вода и мед.
Колко време е годен?
В хладилник 1 седмица. Ако се сгъсти, затоплете с малко вода.

Съставки

  • 3 бр. прясно изцеден сок от лайм
  • 1 бр. прясно изцеден сок от лимон
  • 50 g мед
  • 20 g пресен джинджифил
  • 2 скилидки чесън
  • 30 ml зехтин
  • 50 ml вода
  • 5 g сол
  • 3 g прясно смлян черен пипер