Якисоба със скариди, вкусна смес от юфка и зеленчуци със скариди и сусам Якисоба със скариди Салата от Комбу с чили и кориандър, сервирана Салата от комбу с чили Moqueca, сервирана със сладки картофи, риба и кокосово мляко Moqueca със сладък картоф Smörgåstårta с пълнеж от пуешки гърди и бекон, украсена със салата Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди Якисоба със скариди, вкусна смес от юфка и зеленчуци със скариди и сусам Якисоба със скариди Салата от Комбу с чили и кориандър, сервирана Салата от комбу с чили Moqueca, сервирана със сладки картофи, риба и кокосово мляко Moqueca със сладък картоф Smörgåstårta с пълнеж от пуешки гърди и бекон, украсена със салата Smörgåstårta с пуешки гърди и бекон Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура Панирано патешко бутче със зеленчукова гарнитура BBQ свински ребра, поднесени с карамелизиран сос BBQ свински ребра Фрай бейк с масло, прясно изпечен, хрупкав и златистокафяв Фрай бейк с масло Минестроне с карфиол в купа, пълна с цветни зеленчуци Минестроне с карфиол Осо Буко с червено вино, крехки телешки кости, сервирани с богат сос Осо буко с червено вино Бао бън с печени домати и моцарела, сервиран Бао бън с печени домати и моцарела Текуа с шамфъстък, златистокафяви сладкиши, сервирани с шамфъстък Текуа с шамфъстък Шиояки с плоска риба в бяла чиния, сервирано с лимон и кориандър Шиояки от плоска риба Тарта с петмез и шоколад, тесто за пай с парченца шоколад и гъст пълнеж от петмез Тарта с петмез и шоколад Чевапи с магданоз, прясно изпечени и красиво златистокафяви, поднесени върху питка. Чевапи с магданоз Медени кексчета с шамфъстък сервирани Медени кексчета с шамфъстък Гриловани резени ябълка с канела и мед BBQ гриловани ябълки с канела Сладолед Magnum Gold със златна карамелена глазура Magnum Gold Палачинка Баклава, сервирана със слоеве от мед, орехи и шамфъстък Палачинка баклава Щрудел със смокини сервиран Щрудел със смокини Панирани пуешки гърди Панирани пуешки гърди
Moqueca, сервирана със сладки картофи, риба и кокосово мляко
Апетитна бразилска Moqueca, къкреща в богат сос от кокосово мляко и лайм

Moqueca със сладък картоф

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Сладкият картоф (батат) е коренно съкровище на Южна Америка. Неговата земна сладост и кремообразна текстура действат като естествен сгъстител в тази яхния. Нишестето от картофа се сварява в бульона, така че получаваме по-гъсто, по-засищащо ястие, което стои добре и самостоятелно без гарнитура. Гледката на оранжевия сладък картоф и бялото рибено месо в чинията е особено апетитна.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 40 мин
⌛ Общо време 1 ч
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 510 ккал
🌍 Кухня Бразилска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Две тенджери (една за предварително сваряване на картофите, една за яхнията)
  • Белачка

Информация за алергени

⚠️ Риба

Начин на приготвяне

1 ✓

Обелете сладкия картоф, нарежете го на кубчета по 2 см. Варете в подсолена вода 10 минути (да е полумек), след което отцедете.

Съвет: Не го варете до пълно омекване, защото ще се готви още в яхнията.
2 ✓

Нарежете рибата на кубчета, посолете и поръсете с черен пипер. Нарежете зеленчуците.

Съвет: Размерът на парчетата риба трябва да е подобен на този на кубчетата картофи.
3 ✓

Задушете лука, чесъна, доматите и дафиновия лист в мазнината.

Съвет: Можете да добавите щипка сол към доматената основа, това помага за пускането на сок.
4 ✓

Налейте кокосовото мляко и кипнете. Добавете предварително сварените картофи и рибата.

Съвет: Сега разбърквайте внимателно, за да не смачкате меките съставки.
5 ✓

Гответе на слаб огън за 15 минути, докато всичко омекне и вкусовете се смесят. Сервирайте с лайм и кориандър.

Често задавани въпроси

Защо трябва да се сварят предварително картофите?
Защото рибата се приготвя за 15 минути, а на сладкия картоф му трябва повече време. Ако ги готвите заедно, рибата ще се разпадне, докато картофът омекне.
Мога ли да използвам обикновени картофи?
Да, но вкусът на сладкия картоф хармонира по-добре с кокосовото мляко.

Съставки

  • 500 g Филе от риба
  • 2 бр. Среден сладък картоф
  • 400 ml Кокосово мляко
  • 2 бр. Домат
  • 1 бр. Червен лук
  • 4 скилидки Чесън
  • 2 с.л. Зехтин
  • 2 бр. Дафинов лист
  • 1 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Пипер
  • 1 бр. Лайм
  • 1 връзка Кориандър