Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Окономияки пица със зеле и люспи от риба тон
Интересна пица с хрупкаво зеле, солен сос и танцуващи люспи от кацуобуши.

Окономияки Пица

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Окономияки (значение: „каквото обичаш, изпечено“) е солената палачинка на японците, гордостта на Осака. Тази пица пренася този свят на вкусове: вместо домат, основата е сладко-солен сос Окономияки, под сиренето се крие хрупкаво зеле, а отгоре танцуващи от горещата пара люспи от паламуд (кацуобуши) и решетка от японска майонеза създават ефектен финал.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 40 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 710 ккал
🌍 Кухня Японска-Фюжън

Съставки

Необходимо оборудване

  • Пош или торбичка (за майонезата)
  • Мандолина (за нарязване на зелето)

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Риба
⚠️ Мляко
⚠️ Яйца

Начин на приготвяне

1 ✓

Загрейте фурната на 220°C. Настържете зелето на косъм тънко, посолете го малко, оставете да престои 5 минути, след което изстискайте водата.

Съвет: Водното съдържание на зелето би намокрило пицата, ако не го изстискате. Така освен това се пече и по-бързо.
2 ✓

Разточете тестото, поставете го в тавата. Намажете тънко с олио, след което с половината от соса Окономияки.

Съвет: Олиото помага на тестото да остане хрупкаво под влажната плънка.
3 ✓

Поръсете с половината моцарела, след което разстелете изстисканото зеле отгоре рехаво.

Съвет: Не притискайте зелето, нека остане въздушно.
4 ✓

Поръсете с останалото сирене, за да се слепи.

Съвет: Горният слой сирене предпазва зелето от изгаряне.
5 ✓

Печете 12-15 минути, докато сиренето се разтопи върху него и тестото стане златистокафяво.

Съвет: Следете краищата!
6 ✓

След изпичане идва зрелището: полейте с останалия сос и майонезата (на тънки ивици, като решетка).

Съвет: Майонезата Kewpie е по-кисела и по-кремообразна от европейската.
7 ✓

Поръсете с тънко нарязан зелен лук и накрая коронясайте с люспите от риба тон.

Съвет: Сервирайте веднага, докато люспите танцуват!

Често задавани въпроси

Какво е сос Окономияки?
Прилича на сос Уорчестър, но е по-гъст и по-сладък. Домашен вариант: смес от кетчуп, Уорчестър, соев сос и захар.
Люспите от риба тон наистина ли се движат?
Да! Тънко настърганата сушена риба реагира на парата от горещата пица и започва да „танцува“.

Съставки

  • 1 доза Тесто за пица
  • 100 мл Сос Окономияки
  • 200 г Зеле (настъргано много тънко)
  • 150 г Сирене Моцарела
  • 10 г Кацуобуши (сушени стърготини от риба тон)
  • 50 мл Японска майонеза (Kewpie) или обикновена
  • 20 г Зелен лук (зелената част)
  • 10 мл Олио