Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи Пиле къри с жасминов ориз, сервирано Пиле къри с жасминов ориз Канелстанг със стафиди, прясно изпечен, златистокафяв и ароматен Канелстанг със стафиди Класически Тарт Татен с карамелизирани ябълки и хрупкаво бутер тесто Класически Тарт Татен Окономияки, полято с чили олио и майонеза Окономияки с чили олио Сервирани унгарски кнедли с мак Унгарски кнедли с мак Ризото с тиква Хокайдо, сервирано с пресен магданоз Ризото с тиква Хокайдо Гриловано тофу със сос от цвекло Гриловано тофу със сос от цвекло Авиал зеленчуково къри, поръсено с кориандър, сервирано в рустикална купа Авиал с кориандър Харира със зеленчуци, сервирана с пресен кориандър Харира със зеленчуци Пютипана с пържени яйца, пържени картофи и магданоз Пютипана с пържени яйца Манго Barfi, сервирано с бадеми и вкус на шафран Манго барфи Кръмпет с босилек, златисто кафяви, меки сладкиши Кръмпет с босилек Парфе с кардамон, сервирано Парфе с кардамон Калцоне с грах, изпечено до златисто кафяво Калцоне с грах Лют маринован ананас, сервиран в буркан Лют ананас в оцет Бургер с богат слой карамелизиран лук Бургер с карамелизиран лук Chistorra con queso, испанска наденица със сирене чедър Чистора със сирене Писанг Горенг с канелена захар, пресен и хрупкав пържен банан Писанг Горенг с канелена захар Ревани с кисело мляко, сервирано на сочни, сиропирани резени Ревани с кисело мляко Пребиотична крем супа от броколи, украсена с кокосово мляко и пресен магданоз Пребиотична крем супа от броколи
Окономияки, полято с чили олио и майонеза
Апетитно окономияки с богат топинг и лека лютивина

Окономияки с чили олио

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански Основни ястия
Значението на 'Okonomiyaki' е: 'каквото обичаш, изпечено'. Тази засищаща, солена палачинка е гордостта на Осака. Тайната се крие в количеството зеле: трябва много повече зеленчук, отколкото тесто. Полято с чили олио, то придобива модерен, пикантен привкус.
🕒 Подготовка 20 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 35 мин
🍽️ Порции 2 порции
🔥 Калории 550 ккал
🌍 Кухня Японска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган с капак

Информация за алергени

⚠️ Глутен
⚠️ Яйца
⚠️ Риба (Бонито)

Начин на приготвяне

1 ✓

Разбъркайте до гладкост брашното, водата и яйцата в голяма купа. Трябва да получите гъсто тесто за палачинки.

2 ✓

Разбъркайте вътре тънко нарязаното зеле и лука. Тестото трябва да покрива всяка ивица, но да не плуват в него.

Съвет: Тайната на въздушната структура е да не се претъпква зелето.
3 ✓

Загрейте олио в тигана. Изсипете сместа, оформете диск с височина около 2 см. Печете под капак 4-5 минути на умерен огън.

Съвет: Под капака парата омекотява зелето, докато дъното се запича.
4 ✓

Обърнете и печете и другата страна 4-5 минути (вече без капак, за да стане хрупкаво).

5 ✓

При сервиране намажете със соса, полейте с чили олио и поръсете с танцуващите бонито люспи.

Съвет: Заради горещата пара тънките рибни люспи ще се движат отгоре.

Често задавани въпроси

Разпада се при обръщане.
Използвайте две шпатули или плъзнете в чиния и обърнете обратно в тигана.

Съставки

  • 300 г Зеле (много ситно нарязано)
  • 1 стрък Зелен лук
  • 2 бр. Яйца
  • 100 г Брашно
  • 100 мл Вода (или Даши бульон)
  • 1 с.л. Олио
  • 3 с.л. Сос Окономияки (или смес от барбекю сос + соев сос)
  • 1 шепа Люспи от паламуд (сушени рибни люспи) - опционално
  • 2 с.л. Чили олио