Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Пана кота без захар, сервирана
Кремообразна пана кота във вариант без захар

Пана кота с подсладител (без захар)

Автор: Flavelo
Рецепти Сладкиши и десерти
Приготвянето на десерт без захар е технологично предизвикателство, защото захарта не само подслажда, но и придава плътност. Тук използваме еритритол, който има характерно хладно усещане на езика, което изненадващо добре отива на студената сметана. Тъй като няма захарен сироп, който да 'пречи' на работата на желатина, структурата на гела ще бъде по-чиста и по-чуплива.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 5 мин
⌛ Общо време 4 ч 20 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 220 ккал
🌍 Кухня Италианска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера
  • Кафемелачка (за смилане на еритритола)
  • Тел за разбиване
  • Формички

Информация за алергени

⚠️ Мляко

Начин на приготвяне

1 ✓

Накиснете листата желатин в студена вода.

2 ✓

Изсипете сметаната и бадемовото мляко в тенджера. Добавете смления на прах еритритол и ванилията. Загрейте, докато подсладителят се разтвори.

Съвет: Разтворимостта на еритритола е по-лоша от тази на захарта, топлината помага за това. (Разтворимост).
3 ✓

Свалете от котлона и разбъркайте вътре изстискания желатин.

4 ✓

Изсипете във формички и охладете поне 4 часа.

Съвет: Тъй като няма захар, която да увеличи вискозитета, мрежата на желатина може да се образува по-бързо и по-силно.
5 ✓

Сервирайте с пресни плодове, които балансират маслеността на сметаната.

Често задавани въпроси

Защо десертът ми хруска?
Еритритолът е прекристализирал в студа. Можете да се предпазите от това, ако го смелите на прах преди употреба и не слагате твърде много.
Мога ли да използвам течен подсладител?
Да, с него може да се избегне кристализацията, но дозирайте внимателно.

Съставки

  • 400 мл Течна сметана за разбиване
  • 100 мл Бадемово мляко (или обикновено мляко)
  • 60 г Еритритол (смлян на прах)
  • 1 ч.л. Екстракт от ванилия
  • 3 листа Лист желатин
  • 100 г Пресни горски плодове (украса)