Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Морог Полао с кардамон, филе от пилешко бутче, ориз и грах Морог полао с кардамон Немски кнедли, сервирани с кафяв сос Немски кнедли Сервиран кроасан с кашу Кроасан с кашу Кронат, сервиран с пудра захар Кронат Пица с рачешко, моцарела и магданоз Pizza al Granchio Пица Маргарита с пушена моцарела Пица Маргарита с пушена моцарела Сервирана лимонова торта мечта Лимонова торта мечта Лакса Чибинонг, кокосова супа с тамаринд, поднесена с пиле, нудли и пресни зеленчуци. Лакса Чибинонг (Cibinong laksa) Прясно приготвен Хамбургер Уелингтън в бутер тесто, с гъби и дижонска горчица Хамбургер Уелингтън Ирландско кафе, украсено с бита сметана и уиски Ирландско кафе (Irish Coffee) Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил Каки фурай със зелева салата и сусам Каки фурай със зелева салата Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки Парупу паясам Сервирана крем супа от картофи с бекон и сметана Крем супа от картофи с бекон и сметана Щолен с шоколад и портокал, нарязан, поръсен с пудра захар Щолен с шоколад и портокал Лимоново-медена торта с прясна лимонова глазура Лимоново-медена торта Морог Полао с кардамон, филе от пилешко бутче, ориз и грах Морог полао с кардамон Немски кнедли, сервирани с кафяв сос Немски кнедли Сервиран кроасан с кашу Кроасан с кашу Кронат, сервиран с пудра захар Кронат Пица с рачешко, моцарела и магданоз Pizza al Granchio Пица Маргарита с пушена моцарела Пица Маргарита с пушена моцарела Сервирана лимонова торта мечта Лимонова торта мечта Лакса Чибинонг, кокосова супа с тамаринд, поднесена с пиле, нудли и пресни зеленчуци. Лакса Чибинонг (Cibinong laksa) Прясно приготвен Хамбургер Уелингтън в бутер тесто, с гъби и дижонска горчица Хамбургер Уелингтън Ирландско кафе, украсено с бита сметана и уиски Ирландско кафе (Irish Coffee) Плодов манго бургер Манго бургер Макарон Орео Макарон Орео Калцоне с цвекло, прясно изпечено Калцоне с цвекло Копринен естрагонов маслен сос с лайм Естрагонов маслен сос с лайм Сервиран сос с естрагон, каперси и джинджифил Сос с естрагон, каперси и джинджифил
Парупу Паясам, индийски десерт с кокосово мляко, палмова захар и подправки
Ароматен индийски пудинг с кокосово мляко и кардамон

Парупу паясам

Автор: Flavelo
Рецепти Вегетариански и вегански
Финалният акорд на южноиндийските празнични хранения. Този десерт не е нищо друго освен кремообразната среща на боб мунг (или тук жълт грах/леща) и кокосовото мляко, подсладени с палмова захар. Текстурата му се придава от кремообразността на разварената леща, която накрая става хрупкава от запържените в подправено масло (гхи) ядки.
🕒 Подготовка 15 мин
🍳 Готвене 35 мин
⌛ Общо време 50 мин
🍽️ Порции 4 порции
🔥 Калории 450 ккал
🌍 Кухня Индийска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тенджера с дебело дъно
  • Малък тиган (за запичане)

Информация за алергени

⚠️ Мляко
⚠️ Ядки

Начин на приготвяне

1 ✓

В сух тиган запечете дала до аромат, след това го измийте и го сварете до меко в обилно количество вода (да се разпадне).

Съвет: Запичането му придава орехов вкус.
2 ✓

Налейте кокосовото мляко, млякото и захарта. Варете заедно, докато стане кремообразно.

Съвет: Палмовата захар придава тъмен цвят и карамелен вкус.
3 ✓

В отделен тиган загрейте Гхи, в него запържете до златистокафяво бадемите, кокосовите стърготини, добавете кардамона и листата къри.

Съвет: Това се нарича 'тадка' (темпериране). Горещата мазнина извлича ароматите.
4 ✓

Изсипете подправеното масло в ястието, разбъркайте и сервирайте.

Често задавани въпроси

Сгъсти се докато изстиваше.
Това е естествено, заради нишестето на лещата. Разредете с малко топло мляко или вода преди сервиране.

Съставки

  • 200 г Тур дал (вид жълт грах/леща)
  • 400 мл Кокосово мляко
  • 150 г Палмова захар (или кафява захар)
  • 200 мл Мляко
  • 2 с.л. Кокосови стърготини
  • 2 с.л. Гхи (пречистено масло)
  • 4 зърна Зелен кардамон (счукан)
  • 5 бр. Листа къри (опционално, автентичен вкус)
  • 2 с.л. Филирани бадеми