Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца Кошиня с чеснов сос, бразилско ястие с хрупкава чеснова извара Кошиня с чеснов сос Mole estofado сервирано с пилешко месо, заквасена сметана и бадеми Mole estofado Каре-каре веган вариант с фъстъчен сос и зеленчуци Каре-каре веган вариант Уелски редбит с бекон, в сос със сирене, върху препечена филийка, с хрупкави парченца бекон Уелски редбит с бекон Бурек с ананас, сервиран Бурек с ананас Cuchuco con espinazo (със свински гръбнак) богата супа с месо и зеленчуци, сервирана Cuchuco con espinazo Хрупкаво пържено тофу, сервирано в соев сос Класическо пържено тофу Торта Пунш, покрита с розова глазура, украсена с шоколадови ивици и захаросани плодове. Торта Пунш Пикантен ориз, сервиран Пикантен ориз (пилаф) Горещ шоколад с яйчен ликьор с бита сметана и шоколадови стърготини Горещ шоколад с яйчен ликьор Супа Авголемоно с ориз, лимонова яйчена супа с пилешки бульон, сервирана с пресен магданоз Авголемоно с ориз Позоле с чили гуахийо, сервирано с резени лайм и кориандър Позоле с чили гуахийо Сладолед Viennetta Strawberry с ягодови слоеве и хрупкав шоколад Viennetta Strawberry Хагис кесадия, хрупкава тортила изпечена до златистокафяво, пълнена със зеленчуци и сирене Хагис в кесадия Йоркширски пудинг с пушена сьомга, украсен с копър и лимонов сок Йоркширски пудинг с пушена сьомга Онигири с пълнеж от царевица, триъгълни оризови хапки с лист нори Онигири с пълнеж от царевица Геврек със сметана и шоколад, сервиран Геврек със сметана и шоколад Пиле паприкаш с галушки с овче сирене, унгарско традиционно ястие Пиле паприкаш с галушки с овче сирене Класическа пица Маргарита, сервирана Класическа пица Маргарита Баяо де доис с яйца, сервирано с пресен кориандър Баяо де доис с яйца
Печена наденица, изпечена до златистокафяво, с хрупкава кора и сервирана с пресни подправки
Хрупкава печена наденица, овкусена с чесън и подправки, сервирана с пържени картофи и горчица

Печена наденица

Автор: Flavelo
Рецепти Основни ястия
Печената наденица е 'fast food'-ът на унгарската кухня, но ако я направиш добре, е царско ястие. Тайната не е в сложността, а в техниката: как да постигнеш кожата да е хрупкава, но да не се разцепи, а вътрешността да остане сочна, да не изсъхне. А основата от лук и пипер е не само гарнитура, а и легло от вкусове, в което мазнината на наденицата се смесва със сладостта на зеленчуците.
🕒 Подготовка 5 мин
🍳 Готвене 15 мин
⌛ Общо време 20 мин
🍽️ Порции 5 порции
🔥 Калории 600 ккал
🌍 Кухня Унгарска

Съставки

Необходимо оборудване

  • Тиган
  • Нож

Начин на приготвяне

1 ✓

Нарежете наденицата на парчета от 10-15 см. Нацепете (нарежете) горната част нагъсто, но не прерязвайте напълно.

Съвет: Нацепването увеличава повърхността за печене (повече хрупкави части!) и позволява на парата да излезе, така кожата няма да се пукне. (Изравняване на температурата)
2 ✓

Сложете надениците в тигана с малко олио, на среден огън. Печете от всички страни, докато не си пуснат мазнината и не започнат да се зачервяват.

Съвет: Печена в собствената си мазнина ще бъде най-вкусна.
3 ✓

Когато наденицата е вече полуготови, хвърлете до нея нарязания лук, счукания чесън и нарязаната на кръгчета чушка.

Съвет: Така лукът се карамелизира в мазнината на наденицата и поема опушения вкус на пипера.
4 ✓

Печете заедно, докато кожата на наденицата стане хрупкава, а лукът златистокафяв. Посолете, поръсете с черен пипер зеленчуците (наденицата вероятно е достатъчно солена сама по себе си).

Съвет: Не препичайте наденицата, защото ще изсъхне. Добра е, когато при натиск е все още еластична.
5 ✓

Сервирайте с пресен хляб, горчица, топейки соса с пържен лук.

Съвет: Топенето с хляб е същността!

Често задавани въпроси

Защо наденицата се пръсна?
Пекли сте я твърде рязко, на твърде висока температура. Водата в нея се е превърнала в пара и е разцепила кожата. Започнете на по-ниска температура или я набодете малко.
Лукът прегоря, но наденицата е още сурова?
На наденицата й трябва повече време. Сложете първо наденицата и когато вече е пуснала малко мазнина, тогава добавете лука.

Съставки

  • 500 г Наденица за печене
  • 2 с.л. Олио (или мас)
  • 1 бр. Лук
  • 1 бр. Чушка (бяла или капия)
  • 2 скилидки Чесън
  • 0.5 ч.л. Сол
  • 0.5 ч.л. Пипер